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販売価格500円(税込)
カテゴリー 趣味・生活・芸術 マニュアル , 料理・レシピ 作者 dacco-chan
価格 500円(税込)
タグ 和食日本酒味噌どぶろくドブロク甘酒こうじコウジ密造酒ヨーグルト発酵伝統文化日本文化
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状態 完成 ページ数 39ページ (Web閲覧)
40ページ (PDF)
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世界無形文化遺産にも登録された、日本が世界に誇る和食の原点、甘酒、日本酒(どぶろく)、味噌等の作り方を写真入りで解説しました。
単なる製法の解説にとどまらず、発酵という現象がどのように行われているのかをヨーグルトから語り起こして、体系的に解説しています。

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