閉じる


試し読みできます

挽き肉カレー

挽き肉カレー

 昼食にカレーを食べる。
作って三日目の一番美味しい頃合いだった。

 今回のカレーは、お肉にひき肉が使われて
いた。塊のお肉を入れた物よりは、迫力には
劣るが味はとてもいい。
 いつだったか、テレビのインタビューで、
プロ野球選手が言っていたことを思い出した。
「カレーは挽き肉のものがいい、どこをよそ
ってもお肉があるから。」

 なるほど、確かに塊の肉でカレーを作ると、
お肉にうるさい人は自分の皿に入っている肉
の量が気になるのだろう。
ましてや、体力勝負のスポーツ選手なら、お肉
の量は肉体的にも精神的にも、成績に響いて
来るかもしれない。
 そう考えると、どこをとっても一定量の
お肉が入ってくる挽き肉のカレーは、大勢の
食事を提供する場所などでも具合がよさそうだ。

 私の家でも、家族が多かった時には、それ
こそお肉の量でやいやい言うこともあった。
 しかしそれも昔のこと、今では家族の食も
細くなり、人数も減って、取り合いする相手も
いなくなってしまった。

 家族で食べ物の多い少ないでもめているく
らいが、賑やかでいいのかもしれませんね。
まあ、あまりに競争が激しいのもあれですが。

ーーーーー


6
最終更新日 : 2014-12-31 20:39:37

試し読みできます

甘酸っぱい

甘酸っぱい

 先日、ラーメンを食べる。
とてもふしぎな一品だった。

 寒い日は温かい食べ物を食べるに限る、と
いうことで、家族にラーメンを作ってもらっ
た。
 ホカホカと湯気の上がる丼を見ただけで、
気分が温かくなってくる。

 上にはほうれん草とネギと、煮物の残りだ
ろうか、牛すじが乗っていた。
野菜もしっかりと摂れる、理想的な組み合わ
せだと思う。

 喜んで一口食べてみた。
…。
何だかおかしい。

 普段なら、スープの醤油と出汁の美味しさ
が麺とともに口の中に広がるところだが、
味がおかしい。
 やたらと酸味が強く、そして塩辛さや醤油
の香りの代わりに、甘さが口の中に広がった。

 もう少し、上の野菜などを食べ進めてみて
も、やはり甘酸っぱい。
これは野菜か牛すじが傷んでいたのかと思い、
家族に訴えてみたところ、どちらも昨日作っ
たものだから、酸味が出るほど傷まないだろ
うとのこと。
 まあ酸っぱいラーメンも中にはあるのだか
ら、最後まで食べるには食べた。

 しかし、やはり気になる。
作った家族にもスープを飲んでもらったが、
私の舌が狂ってしまったわけでもなかった。
 一緒に不思議がっていたところ、家族がゴ
ミ箱の中から見つけた空き袋をみて納得した。

 夏に買ったインスタントの冷やし中華を、
鍋で炊いてラーメンにしてあったのだった。
 どうりで酸っぱいはずだ。
温かい冷やし中華という、日本語としてもな
んとも不思議な食べ物を頂いていたのだった。

 まあ、傷んでいたのでも毒でもなかったの
で、安心はしました。

ーーーーー


7
最終更新日 : 2014-12-31 20:39:37

試し読みできます

ほっけ

ほっけ

 昼食にほっけのみりん干しを食べる。
甘さと塩辛さのバランスの良い一品だった。

 みりん干しはどうしてこう、コゲコゲにな
るのだろうか。と言うことを、鯖のみりん干
しを食べた時に書いたような気がする。
 鯖のそれに負けないくらい、今日のほっけ
のみりん干しも焦げていた。
もともと、ホッケの皮は食べない質なので、
焦げていても気にはならないが、やはりこの
焦げてしまうところは、みりん干しの改良が
必要な点だと思う。

 子供の頃は、ほっけという魚を食べた記憶
が無い。私がおバカさんだからではないだろ
う、他の家族やご近所さんからも、食べた話
を子供の頃に聞いた事がない。
 初めてほっけという名前を覚えたのは、
ファミコンの「オホーツクに消ゆ」の炉端焼
き屋だっただろうか?もしくは、何かテレビ
で見聞きしたことだろうか?正直はっきりわ
からない、しかしなぜか子供の頃から名前だ
けしっていた。

 ホッケを食べるようになったのは、ここ十
年前後くらいのこと。十年前でも、もう大人
な年齢だったので、本当につい最近に思う。
 ずっと北国だけで食べることが出来る魚だ
と思っていたが、私の住むところでも食べる
ことが出来るようになって嬉しく思う。
冷凍輸送の技術が高まったからだろう、こう
いう時は科学のありがたさを、ひしひしと感
じる。

 ホッケは美味しい。
まるっきりの生のものを、焼いて食べたこと
はまだない。いつも食べるのは、あれは多分
一夜干しにしたものなのではないかと思う。
 それでも身が柔らかく、油もしっかりと
乗っていてご飯が進む。お酒が飲めるのなら、
いいつまみなのだろう。
居酒屋とホッケという組み合わせは、切り離
せないイメージな気がする。
 もちろん今日食べたみりん干しも、美味い。
みりんの甘みが乗ることで、子供にも喜ばれ
そうな美味しさになっている。

 食べ過ぎて、自分に油が乗ってしまわない
ように気をつけたいと思います。

ーーーーー


8
最終更新日 : 2014-12-31 20:39:37

試し読みできます

塩ラーメン

塩ラーメン

 先日、夜中にラーメンを食べる。
日付が変わるくらいに食べたけど、スッキリ
した美味しさだった。

 年末といえば忘年会、今年一年無事では無
くても、なんとか過ごすことが出来たことを
皆で飲んで確認し合った。
 一次会はいつもと同じお好み焼き屋、乾杯
はとりあえずビールでというのが一般的かも
しれないが、あまりにも寒いので、最初から
熱燗で始めてしまった。

 皆それぞれに注文して、お好み焼きやたこ
焼きをメインに、鉄板焼き料理の数々を肴に
熱燗をちびちびと。
 たいして酒に強くもないが、決して酒が嫌
いではないということが、最近になってわ
かってきた。

 仕事のことやら家族のことやらで盛り上が
り、楽しく一次会は終了した。
 しかし、皆まだ少し物足りないのか、会の
最中に話題に上がった塩ラーメンの美味しい
店に行くこととなった。
 幸いメンバーの中には、複数人の飲まない
人がいてくれたので、車に乗りあわせてお店
へ。

 普段から混んでいると聞いていたので、
ひょっとすると入ることが出来なくて帰るこ
とになるかも…。などというのは杞憂に終わ
り、それほど待つこともなく席に案内された。
 まあ、平日の夜中になれば、それなりに空
いてはいるものだろうけれど。

 初めて入るお店なので、まずは一番基本で
お店を代表するメニューを食べることにする。
このお店では天然の塩を使ったと書かれた塩
ラーメンがメニューの一番上にあった。
 メニューには、塩ラーメンにはゆずが使わ
れていると書かれていて、ゆず抜きやゆず別
皿盛もあるとのこと。
 初めてなので、何の細工もせずにメニュー
通りのものを食べることにした。

 ひとくち食べて、美味しい。
何で出汁を採ったのかまではわからないけれ
ど、しっかりとした味があって、しかし、
けっしてしつこくない味わい。
 スープの色も澄んでいる。
アク取りなどを丁寧に行われているのかもし
れない。
散々食べて飲んだあとなので、麺を大盛りに
はしなかったが、スープも残らず飲み干す位
美味しかった。

 ただ、メニューに書いてあるほどには、ゆ
ずが強くなかった。
 もっとぷんぷんとゆずの香りが鼻から抜け
るのかと思っていたので、正直拍子抜けして
しまった。
別皿で頼んだ人の皿を見ても、やはりゆずは
少なかった。

 テーブルに柚子胡椒でもあると、また違う
楽しみが出来そうなお店でした。
 味は抜群に美味しかったです。

ーーーーー


9
最終更新日 : 2014-12-31 20:39:37

試し読みできます

イカフライ

イカフライ

 おやつにイカフライを食べる。
ザクザクとした食感が楽しい一品だった。

 イカフライと言っても、ご飯のおかずにす
るような、イカリングやゲソのフライではな
い。
お店に行ったらおやつやおつまみのコーナー
に置いてあるような、乾き物の方。
 今日食べたものはスティック状に仕上げら
れたもので、一口サイズで食べやすかった。

 イカフライ、イカの姿を模したものにして
も、今日のようなスティック状のものにして
も、一体どこまでがイカで出来ているのか?
 衣に包まれた茶色い部分が、多分イカなの
だろうけれど、それが占める比率はあまりに
も少ない。
ほとんどが衣で出来ているので、結局は小麦
粉がメインの食べ物なのだろうなと思う。
 大体食感が、ザクザクバリバリと言った感
じで、全くイカらしさを感じることが出来な
い。

 イカリングやゲソ天などから想像したら、
抵抗感の強い歯ごたえを考えてしまうが、あ
まりにも違いすぎる。
 生のイカを買ってきて、薄切りにして揚げ
てみたら、こんな風な煎餅状の食感になるの
かもしれない。

 おつまみのイカフライの美味しさは、イカ
が入っているのかよくわからないくらいの、
イカの比率が美味しさの決め手なのかなと思
いました。

ーーーーー


10
最終更新日 : 2014-12-31 20:39:37


読者登録

出雲一寸さんの更新情報・新作情報をメールで受取りますか?(読者登録について