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塩ダレドレッシング

塩ダレドレッシング

 

 夕食にサラダが付いていた。

ドレッシングが初めてのものだったので、新

鮮で美味しかった。

 

 サラダの内容はごく普通の物、

キャベツの千切り

ミニトマト

きゅうりスライス

キャベツの千切りがメインとなっていたので、

コールスローのうちに入るのだろうか。

 

 普段使っているドレッシングは、ごまのや

つでクリーミー。コクの有る味が、あっさり

としている生野菜を美味しく食べさせてくれ

る。

 今日のドレッシングは題名の通り塩だれ風

味、中身に何が使われているか確認するのを

忘れたが、表のラベルにコショウとニンニク

がうんぬんと書いてあったのだけ憶えている。

 ごまのアレと比べても、しっかりとした味

でサラダが進む。

 

 子供の頃は、生野菜を食べる味付けといえ

ば、マヨネーズしか見たことがなかった。

もっと街中に生きていたら、子供の頃から

色々な種類のドレッシングを見かけたのかも

しれないが。

 小学校の調理実習で、初めてフレンチド

レッシングを作ってサラダを食べた時、正直

あまり美味しいとは思えなかった。

やたら油っぽくて、お酢がきつくて…。

 

 もう少し大きくなったら、ノンオイルのド

レッシングがテレビで宣伝されるようになっ

て、自分の家でも出されるようになり、よう

やくドレッシングで食べるサラダの美味しさ

を知ることが出来た。

もっと前から宣伝していたのかもしれないが、

そんなに宣伝を真剣に見ていないのでよくわ

からない。

 

 色々なドレッシングが、いつでもスーパー

で買えるようになって、より生野菜が美味し

くなりました。

 年を取るのも悪くないなと思いました。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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会席料理とビール

会席料理とビール

 

 先日、仕事の関係での宴会に参加する。

季節感溢れる料理の数々が、とても美味し

かった。

 

 宴会を始める前に、団体の役員の交代など

の件を話し合う総会を済ませて、また一年を

無事に過ごせることを願って、宴会に入る。

 

 食前酒と前菜が並べられて、乾杯を済ませ

たら、ビールが運ばれてきた。

 とりあえずビール、という習慣はいつから

できたものだろうか。アルコール飲料を飲み

ながら食事をすると、より美味しく食べるこ

とが出来るというのは分るような気がする。

食べ物との相性もあるだろうけれど、美味し

さを引き立てる。

 しかし、その後多くの食べ物を楽しむ前に、

炭酸の入った飲み物はどうなんだろう。

すぐにお腹が一杯になってしまうような気が

するのだけれど…。

 

 私はそこそこ量を食べる事が出来るので、

少しビールを飲んでからでも、料理を完食す

ることが出来る。

 しかし、少食の人には、宴会の最初にビー

ルというのは向かないような気がする。

 

 ひょっとすると、ビールの炭酸で胃が膨ら

み、普段より沢山食べることが出来るように

なるのだろうか?

このへんの事ははっきりとしないが、こうい

う宴会の席で料理を完食する人が少ないよう

に、よく記憶している。

 ただ、沢山食べることが出来ない人達から、

もったいないから食べないかと、私のところ

に料理をまわしてくれる。

おかげで先日も、最後には何人前の刺し身を

頂いたか、はっきりと分からないくらい美味

しく楽しませてもらえた。

 

 こうして私個人としては、嬉しい事もある。

宴会も皆楽しく過ごせて、いい時間を過ごす

と言う点では全く問題はないと思う。

楽しく時間を過ごせたら、それが何よりです。

 でも、残った料理の数々が目に入ると、

会席料理の最初にビールというのは、気にな

るところです。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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大根チャーハン

大根チャーハン

 

 昼食に大根葉のチャーハンを食べる。

あっさりとした和風の仕上がりだった。

 

 大根葉は生のものではなく、塩漬けを使っ

てあった。普段から漬物で食べているものな

ので、ご飯との相性は抜群だ。

 大根葉だけでは流石に具が寂しいから、ち

りめんじゃこも入っていた。

タマゴもちゃんと入っていて、栄養価的には

ばっちりだったと思う。

 

 しかし、お皿に盛りつけられた時、その見

た目がなんとも地味だった。

 タマゴが入っているにもかかわらず、なん

だかタマゴの黄色が薄い。ご飯をたくさん入

れたところに、卵を一つしか居れなかったの

かもしれない。

 大根葉の緑色は鮮やかで、漬物なのに色が

変わっていないのが良かった。

 ちりめんじゃこは、食べてみるまで入って

いるかどうかわからないくらい、上手く中に

忍び込んでいた。

色白のじゃこだったのが良かったのだろう。

 

 お皿に盛り付けるときに、使っていたフラ

イパンが気になった。

底一面にご飯がこびりついてしまっていたの

だ。

 元は今流行の特殊コーティングのフライパ

ンで、新品の頃は全く食材が焦げ付かず、と

ても使い勝手が良かった。

 しかし、長い間使っていると、コーティン

グがとれてしまって、全く普通のフライパン

のようになってしまう。

いや、油をひいても焦げ付くところは、鉄の

フライパンよりも具合が悪いかもしれない。

どんなに油をひいて使い込んでも、油がなじ

む気配がなく、焦げ付いてしまう。

 

 多分コーティングの下地に使われている金

属が、ちょっと違うのかもしれない。

それとも安物を買ったから、下地の具合がよ

くないのかもしれない。

 何にしても、コーティングが剥がれた後の

使い勝手が悪いということは、コーティング

があるうちだけが製品寿命なのだろう。

 コーティングを傷つけないように、金属の

ヘラなどは使っていないはずだが、それでも

時間が経ったら材料との摩擦で剥がれていく

のだろう。

 

 こうして見てみると、焦げ付かないコー

ティングのフライパンは、定期的に買い替え

るように作られているのかもしれない。

 使うたびの手入れが大変な鉄のフライパン

を使うか、使いやすくて定期的に買い替える

コーティングのフライパンを使うか…。

 まあ私は、そんなに頻繁に調理しないので、

楽なコーティングの物でも長持ちするから、

そちらを使ったほうが良さそうだなと思いま

した。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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おじや

おじや

 

 朝食におじやを食べる。

食べると体の中から温まる一品だった。

 

 ここ最近どんどんと朝が寒くなってきてい

て、そろそろズボンの下に股引を履かなけれ

ばいけなくなるかもしれない。

 そんな寒い早朝に、原チャリで走っていか

なければならないのだから、朝食は暖かいも

のでないと困る。

 

 ご飯に味噌汁でも暖かいのだが、どうもこ

う芯から温まるところまではイカない。

せいぜい口から喉にかけて温かくなるくらい

か、もう一杯味噌汁を飲んだら、お腹から温

まるだろう。

 しかし、朝食に飲む味噌汁は、大抵インス

タント。おかわりを作っているうちに、体が

冷めてしまう。

 

 そこでおじや。

味噌汁と違って適度にご飯の粘りが出ていて、

お腹の中に入ってからも、なんだか暖かいま

までいるような気がする。

もちろん胃が熱くて困るということは無いが、

一杯食べた時点でうっすらと額に汗が浮かぶ。

 二杯目を食べ終わると、まるで運動前の

準備運動をしっかりとしたくらい、体が温

まっている。

すぐにでも行動に移せる状態に、食事だけで

持って行くことが出来る。

 

 ラーメンでもかなり体が温まるのだが、い

つもラーメンではなんだかとても体に悪そう

だ。そういうことで、たまにおじやを挟んで、

体に気を使ってみる。

 しかし、毎日おじやというのも胃に悪そう

なので、これから冬の朝の食事は結構悩みま

す。

 ご飯と味噌汁の後に、温かい飲み物でいい

ではないかと言われると、それまでですが。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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カレー

カレー

 

 夕食にカレーを食べる。

今回は少しやり過ぎた。

 

 いつも通りの他の家族向けの穏やかなか

れー。

 いつも通りに自分に向けて味付けして、一

人で楽しむことにした。

 

 鍋を火にかけて、温まってくるまでの間に、

お皿に香辛料を振っておく。他の家族がまだ

食べるかもしれないので、鍋の中には入れる

ことが出来ない。

 カレーに使う本格スパイスがあれば、もっ

と薫り高いものを楽しめるのだろうが、カ

レー以外に使うことがなさそうだし、私しか

使わなかったら使い切れないかも知れない。

だから、普段から使うことが多い、一味とコ

ショウで辛味を足していただく。

 

 正直今日は失敗した。

お皿に振る唐辛子の量を増やしすぎて、あま

りにも辛くなりすぎた。

 一口二口食べた当たりで、額から汗が噴き

出してきた。今日はまだ昼間も暖かかったが、

日が落ちるといっぺんに涼しくなる。

にもかかわらず、私だけ汗だく。お風呂まで

にシャツを着替えなければならなかった。

 気持ちいいと言えばそうだが、ちょっと口

の中が痛い。唇もひりひりして、水を飲んで

もしばらく痛かった。

 

 何事も程々が大切であると、改めて思いま

した。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06


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