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げそ天

げそ天

 

 昼食にゲソの天ぷらを食べる。

コリコリとした歯ごたえが楽しい一品だった。

 

 スーパーで買ってきたものだろう、大きく

見せるためにタップリと衣が付けられている。

げそ天に限らず、スーパーの揚げ物類は得て

して衣が分厚い。特にエビフライはその傾向

がとても強い、衣の大きさの三分の一くらい

までしかエビの身が入っていないことも、ざ

らにある。

 その点、今日のげそ天はまだ良心的だった。

タップリと衣は付いているけれど、それに

伴ってキチンとゲソも入っていた。

 

 何をかけて食べようかといろいろ探し、結

局お好みソースで食べることにした。

お好みソースはお好み焼きだけでなく、フラ

イ物にもとても合う。

 お好みソースの甘めの味に、衣に付けられ

ていた塩味が加わって、とてもご飯に合う味

わいになる。

噛めば噛むほど、ゲソから滲み出るイカの旨

さがソースと衣の味と交じり合い、たまらな

い美味しさ。

 

 イカの揚げ物ならば、リングフライや胴身

の短冊を揚げたものも美味しいが、歯ごたえ

を楽しむならばゲソに限る。

 コリコリどころかゴリゴリといったくらい

の、しっかりとした歯ごたえは、歯が丈夫で

あるうちに楽しんでおきたい食べものだろう。

入れ歯になってしまうと、こういう歯ごたえ

を楽しむ食べ物が、食べづらくなってしまう

だろうから。

 

 しっかりと毎日歯磨きをしようと、こうい

う物を食べる度に思い直します。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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ニッキ飴

ニッキ飴

 

 おやつにニッキ飴を食べる。

甘さの中にぴりりとした刺激ときりっとした

香りが美味しい一品だった。

 

 先日、スーパーでぶらぶらと棚を物色して

いたところ、これをみつけた。

何かスースーする飴が欲しいなと、ここ最近

思っていたのだが、見つかるのはいつも甘い

ものばかりだった。

 スースーするものなら、ミント粒を食べて

おけばいいではないかと思われるかもしれな

いが、あれってすぐに口の中から無くなって

しまうのね。

 

 そんなことであちこちのスーパーに行く度

に、飴のコーナーを見て回っていたのだけれ

ど、スースー飴が殆ど無いということがわ

かった。

 レジ前の棚にあるのはあるが、紙の筒に

入ったものでは少し割高感があって、買い控

えてしまう。出来たら袋入りの物が欲しいと

ころだ。

 一番の候補はのど飴だった、けれどミント

と書いてあっても、ミルクミントだったりし

て、スースーが欲しいのにミルクでまったり

させてどうするんだ、という思いが出て辞め

る。

漢方薬をまぶした物が、刺激が強くて良さそ

うだったが、おやつに食べるのには…。

 

 その他色々見てみたが、フルーツだったり

ミルクだったりキャラメルだったり、とにか

く甘さを中心とした物がほとんどだった。

 飴なのだから、甘さを主に追求しているの

は当然ではあるが、その気分ではなかった。

田舎故、品揃えが少ないというのも理由のひ

とつだろうか。

 そんな中でみつけたニッキ飴、みつけた瞬

間、これだ!!となる。

 

 子供の頃、祖父が好きで食べていたという

記憶がある。

その時貰って食べた味を思い出すと、ものす

ごく辛かったということを憶えている。

 甘いモノが欲しい時に食べるはずの飴が、

どうしてこんな辛いモノなのだろうか。と、

子供のときは不思議で不思議でしかたがな

かったものだ。

 祖父が亡くなり、私もいい加減な年齢に

なった今食べると、何ともいい塩梅のニッキ

の刺激。

味覚が成熟したと取るか、感覚が鈍ったとと

るか、微妙なところだが、美味しく食べるこ

とが出来るものが増えたのは、嬉しく思う。

 

 美味しくニッキ飴を食べていますが、結局

自分好みのスースー飴にはあまり近くありま

せん。すーすーしたい時は、ミント粒と一緒

に食べています。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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焼き鳥

焼き鳥

 

 昼食に焼き鳥を食べる。

にんにくの効いた塩味が食欲をそそる一品

だった。

 

 焼き鳥といえば、味付けの定番はやはりた

れではないだろうか。甘辛い醤油だれと、鶏

肉の組み合わせは、その匂いを嗅いだだけで

ご飯が欲しくなる。

 次は塩、通人は塩で食べるのが、お肉の味

がわかって美味しいと言われるのだろう。

本当にこだわる人は、塩の種類から選ぶみた

いだが、そんなお店には高くて私は入れない。

いつかいろんな塩で、味の違いを楽しめるよ

うなお店に言ってみたいと思う。

 

 大体上の二種類が、大抵スーパーで売って

ある焼き鳥の味付けなのではないだろうか。

 しかし、今日食べたものは一味違った。

そんな大げさに言うほどでも無いのかもしれ

ないが、にんにくが効いた焼き鳥は、スー

パーであるのを見たことが無かった。私が経

験してなかっただけかもしれないが。

 

 きりっとした塩味に、にんにくの風味が加

わって、ただの塩味よりずっといける。

 肉の旨味にこだわる人は、にんにくでお肉

の質をごまかしているんじゃないかと、疑う

のかもしれないが、私は単純なので美味しい

としか思えなかった。

 

 残念なことに、買った家族本人も買った店

を覚えていなかった。

パックにスーパーのラベルもなかったので、

次に食べたくなっても手がかりがない。

スーパーに来ていた移動販売だったのだろう

か?

 またいつか、同じ味の焼き鳥に出会いたい

ものです。

自分で作ったほうが早いかもしれませんが。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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塩ダレドレッシング

塩ダレドレッシング

 

 夕食にサラダが付いていた。

ドレッシングが初めてのものだったので、新

鮮で美味しかった。

 

 サラダの内容はごく普通の物、

キャベツの千切り

ミニトマト

きゅうりスライス

キャベツの千切りがメインとなっていたので、

コールスローのうちに入るのだろうか。

 

 普段使っているドレッシングは、ごまのや

つでクリーミー。コクの有る味が、あっさり

としている生野菜を美味しく食べさせてくれ

る。

 今日のドレッシングは題名の通り塩だれ風

味、中身に何が使われているか確認するのを

忘れたが、表のラベルにコショウとニンニク

がうんぬんと書いてあったのだけ憶えている。

 ごまのアレと比べても、しっかりとした味

でサラダが進む。

 

 子供の頃は、生野菜を食べる味付けといえ

ば、マヨネーズしか見たことがなかった。

もっと街中に生きていたら、子供の頃から

色々な種類のドレッシングを見かけたのかも

しれないが。

 小学校の調理実習で、初めてフレンチド

レッシングを作ってサラダを食べた時、正直

あまり美味しいとは思えなかった。

やたら油っぽくて、お酢がきつくて…。

 

 もう少し大きくなったら、ノンオイルのド

レッシングがテレビで宣伝されるようになっ

て、自分の家でも出されるようになり、よう

やくドレッシングで食べるサラダの美味しさ

を知ることが出来た。

もっと前から宣伝していたのかもしれないが、

そんなに宣伝を真剣に見ていないのでよくわ

からない。

 

 色々なドレッシングが、いつでもスーパー

で買えるようになって、より生野菜が美味し

くなりました。

 年を取るのも悪くないなと思いました。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06

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会席料理とビール

会席料理とビール

 

 先日、仕事の関係での宴会に参加する。

季節感溢れる料理の数々が、とても美味し

かった。

 

 宴会を始める前に、団体の役員の交代など

の件を話し合う総会を済ませて、また一年を

無事に過ごせることを願って、宴会に入る。

 

 食前酒と前菜が並べられて、乾杯を済ませ

たら、ビールが運ばれてきた。

 とりあえずビール、という習慣はいつから

できたものだろうか。アルコール飲料を飲み

ながら食事をすると、より美味しく食べるこ

とが出来るというのは分るような気がする。

食べ物との相性もあるだろうけれど、美味し

さを引き立てる。

 しかし、その後多くの食べ物を楽しむ前に、

炭酸の入った飲み物はどうなんだろう。

すぐにお腹が一杯になってしまうような気が

するのだけれど…。

 

 私はそこそこ量を食べる事が出来るので、

少しビールを飲んでからでも、料理を完食す

ることが出来る。

 しかし、少食の人には、宴会の最初にビー

ルというのは向かないような気がする。

 

 ひょっとすると、ビールの炭酸で胃が膨ら

み、普段より沢山食べることが出来るように

なるのだろうか?

このへんの事ははっきりとしないが、こうい

う宴会の席で料理を完食する人が少ないよう

に、よく記憶している。

 ただ、沢山食べることが出来ない人達から、

もったいないから食べないかと、私のところ

に料理をまわしてくれる。

おかげで先日も、最後には何人前の刺し身を

頂いたか、はっきりと分からないくらい美味

しく楽しませてもらえた。

 

 こうして私個人としては、嬉しい事もある。

宴会も皆楽しく過ごせて、いい時間を過ごす

と言う点では全く問題はないと思う。

楽しく時間を過ごせたら、それが何よりです。

 でも、残った料理の数々が目に入ると、

会席料理の最初にビールというのは、気にな

るところです。

 

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最終更新日 : 2014-11-03 14:07:06


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