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ゴーヤ

ゴーヤ

 

 昼食にゴーヤの炒めものを食べる。

爽やかな苦味がいいアクセントになっている

一品だった。

 

 苦いものは普通毒だと思って口から出すも

のなんだろうけれども、ゴーヤは苦くても沢

山食べてしまう。よく考えると、実に不思議

な食べ物だ。

 他に苦くても口に入れて飲み込んでしまう

ものといえば、大抵は薬なのではないだろう

か。そういえば、ビールも物によっては苦味

が強い。

 自然に近い子供は敬遠する苦いものを、楽

しんで食べたり飲んだり出来るようになると、

大人の味覚を手に入れたということなのかも

しれない。

 

 そんなゴーヤだが、今年はなんだか食べる

機会が少ない。まあ、もともと私以外の家族

があまり好まないので、食卓に並んでも半分

以上一人で食べていたものだけれど。

 それにしても、まだ片手の指が余るくらい

の回数しか、今年は食べていないのではない

だろうか。はっきりと食べたという記憶が、

全くないので、ひょっとすると初めてかもし

れない。

 

 ゴーヤを作っている人に話を聞くと、種を

植えて水を撒いていれば、他には何の手入れ

も要らないようなふうに言っていた。

 そりゃあお店に出す商品として育てるのな

ら、なにかしかの手入れをしなければならな

いのだろう。しかし、自分の家で作って食べ

るのなら、この暑い季節に特に手入れをしな

くていいゴーヤは、家庭菜園にはもってこい

な野菜なのではないかと思う。

 

 今日のゴーヤチャンプルーに入っていたも

のは、

ゴーヤ

タマゴ

鶏肉

白ゴマと至ってシンプルな中身。

 けれどシンプルであるが故に、ご飯のおか

ずにしたらその相性はとてもいい。

苦味があるにもかかわらず、どうしてか美味

しいと思って食べてしまうのは、食べている

本人でも不思議で仕方が無い感覚だ。

 

 もう8月の下旬に差し掛かろうとしている

この時期、早朝は日によっては随分と過ごし

やすい気温になってきている。

 初めて食べたゴーヤチャンプルーかもしれ

ないが、これが今年最後になるかもしれない

と思うと、季節の過ぎる早さを感じてしまい

ました。

 

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最終更新日 : 2014-09-02 13:42:53

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わかめおじや

わかめおじや

 

 昼食にわかめおじやを食べる。

少しする磯の香りが美味しい一品だった。

 

 最初に食べたのは、とても有名な元祖イン

スタントラーメンだった。普段は丼に入れて

お湯を注いだだけで食べるのだけれど、今日

は鍋で作った。

 

とってもお腹が空いていたので、麺を先に

食べてスープでおじやを作ることにした。

 体にあまり良くないのかもしれないのは、

子供の頃からさんざん聞かされてよく知って

いる。ラーメンのスープは塩分と油がとても

多いからだろう。けれど、いつもいつも捨て

てしまうのも、もったいないのではないかと

思う。たまには汁の一滴まで食べよう。

 

 麺を出来るだけすくい取って、鍋にスープ

を戻す。ラーメンスープとご飯だけでは、

少々色どりも栄養価も偏っているだろうから、

普段沢山食べることが少なくなっている野菜

を入れることにした。

 冷蔵庫を探してみたけれど、残念なことに

あまり手頃な野菜が無かった。下茹でなどの

処理が不要な菜っ葉類があればよかったのだ

が、ないものは仕方が無い。

 更に冷蔵庫を探してみたら、私に食べても

らうことを待っていたかなような、丁度一食

分くらいのカットわかめが残っていた。

運命、全ては運命なのだよ、とは某有名格闘

ゲームの手足が伸びるヨガ使いのセリフだっ

ただろうか、突然思い出した。

 

 スープを少し薄めて沸騰させ、かっとわか

めを入れる。普通の人にとっては何回かに分

けるくらいかもしれないが、私にとっては一

食分のカットわかめを入れる。

 カットわかめがみるみるふやけていくとこ

ろをみるのは、いつ見ても面白い。

 わかめがふやふやになってしまわないよう

に、早めにご飯を入れる。ご飯がふやけきっ

てしまわないうちに、用意しておいたすりご

まを入れ、タマゴで仕上げる。

何だかやたらに忙しく作ってしまった。

 

 冷凍してあったご飯を使ったのだが、スー

プを吸って膨らむことを考えて少し少なめに

しておいたのだが、出来たものを見たらかな

りの量になった。

 味付けは安心の老舗インスタントラーメン

の味、少し薄めた分最後に塩コショウで整え

た。美味しい。

 

 すごくお腹いっぱいになったランチタイム

でした。

 

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最終更新日 : 2014-09-02 13:42:53

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海鮮丼

海鮮丼

 

 昼食に海鮮丼を食べる。

海の美味しさが器からあふれるような一品

だった。

 

 昨日、釣り好きのご近所さんが海釣りに

行ってきて、とても大漁だったようで、私の

家にもおすそ分けがやってきたそうだ。

 今日そのご近所さんに直接会うことがあり、

お礼を言ってその時の話を聞かせてもらう。

はまちが七匹も釣れたそうで、とても自分の

家だけで食べることは出来なさそうだったと

のこと。

 冷凍すればしばらく食べることが出来そう

な気もするが、ご近所さんたちは私と違って

気前がいい。ご近所さんに恵まれているとい

うのは、毎日を過ごすのにありがたいことだ

と思う。

 

 私が料理したわけではないが、昼食に頂い

たはまちの刺し身があった。外では食べるこ

とが出来ないくらいの量が、一人前として作

られていて、ちょっと驚いた。

 まずは刺し身で、新鮮なハマチの身の弾力

がしっかりとした歯ごたえとなって、気持ち

のいい美味しさだ。

 

 しかし、刺し身だけで食べるにはもったい

ないくらい沢山あったので、ご飯に乗せて海

鮮丼にして食べることにした。

 刺し身はタップリとあるので、後はご飯に

乗せる前にからめるタレを作るだけ。

少し甘みがあったほうが丼らしいかと思って、

めんつゆに煎りゴマを入れて、わさびを溶い

て、刺し身をタレにからめてご飯に乗せる。

あっという間に出来たのは、刺し身にしてお

いてくれた家族のおかげだろう。

 

 パパっと出来上がって、すぐに頂く。

美味しい。

ハマチの旨味が存分に味わえる一品。

 しかし、ハマチの味わいに対してどうも塩

気が薄く感じる。多分めんつゆを使ったせい

なのではないだろうかと思う。

後から醤油を足し入れて、上から少しかけて

も、やっぱり少し塩気が薄い。

 素直にわさび醤油で絡めたほうが良かった

かもしれない。

 

 よくよく考えたら、新鮮なハマチの美味し

さに、めんつゆでは太刀打ち出来ないのは仕

方が無いのかもしれない。

 もともとそうめんやうどんなど、淡白な食

べものにつけたりかけたりするつゆなのだか

ら、しっかりした味のものと合わせたら弱く

感じてしまうのは当たり前なのではないかと

思った。

 やはり新鮮な刺し身には、わさび醤油が一

番合う。海鮮丼にしてもまだ刺し身があった

ので、残りはわさび醤油で素直に楽しんだ。

 

 次に機会があったら、今度はたまり醤油と

わさびで味付けして試してみたいと思いまし

た。

 

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最終更新日 : 2014-09-02 13:42:53

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目玉焼き丼

目玉焼き丼

 朝食に目玉焼き丼を食べる。
まあ、目玉焼きを乗せただけなのだけれども。

 朝起きてまず頭に思い浮かんだのが、何を食
べようかなということ。
昨日の仕事がきつかったにも係わらず、食べる
ことを考えることが出来るのだから、まだ私は
大丈夫かなと思った。
 食べ物の入っている冷蔵庫に、一直線に向かう。
冷蔵庫以外にも食べ物は入っているが、大抵
乾物などの簡単に食べることが出来ない物が
多いので、朝はそちらには向かわない。

 冷蔵庫を開けて中身を確認する。
朝から食べるのに向いていると思われるのは、
すぐに火が通る卵くらいだった。
 卵を取り出し、コンロの横にいつでも置いてある
小さなフライパンを用意する。目玉焼きを作る
のにちょうどいい大きさのフライパンで、他に
何かに使うにしては小さすぎると思う。
 以前ソーセージを野菜と炒めるのに使ったときは、
結構外にこぼれ出て、後片付けが面倒だった
のを思い出す。

 マーブルコートかチタンコートか分からないが、
コーティングされたフライパンなので、油は引か
なくても焼くことが出来る。
 しかし、午前中のエネルギーを摂る為の朝食
なのだから、油も摂っていいだろう。少し油を
引いて、卵を割入れる。

 最初から弱火でゆっくりと焼く。
確か、白身と黄身では凝固する温度が違うから、
半熟の卵が出来るとか聞いたことがある。
白身だけにしっかりと火が通るように、ゆっくりと
焼き上げる。
 半熟に仕上がったら、そのままよそっておいた
ご飯の上に乗せる。他のことは特にしない。
味付けも醤油をたらすだけ。

 熱々のご飯の上に乗せた目玉焼き、半熟の
黄身をつぶして穴を開け、そこに醤油をたらす。
 ああほんと、ご飯の国に生まれてよかったなと
改めて思いました。

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最終更新日 : 2014-09-02 13:42:53

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ちりめんチャーハン

ちりめんチャーハン

 昨日、チャーハンを食べる。
入っていたちりめんじゃこがいい感じの
一品だった。

 急にチャーハンが食べたくなったので、中
に入れる具材がこれといって冷蔵庫の中に見
当たらなかった。
 もともと、家で作るチャーハンというもの
は、冷蔵庫の中身の整理目的のことが多い。
普段は冷蔵庫の中が混み合ってきたようなタ
イミングで作るのだが、今回は急に食べたく
なったので、入れるものに乏しいのは仕方が
ないのかもしれない。

 入れた具材は、
ご飯

ねぎ
ちりめんじゃこ
そして付け合せに紅しょうがが添えられてい
た。
 チャーハンの付け合せには紅しょうが、と
いいうことになっているのは、どこの影響な
のだろうか?
コンビニのチャーハンや中華料理屋のチャー
ハンにも、紅しょうがが付いていることが多
い。
 この辺を調べてみるのも、面白そうだなと
思う。

 他の人はどうか知らないが、私はチャーハン
はシンプルなほうが好きだ。もともと複雑に
作る食べ物ではないが、具材を豪華にしよう
と思えば、いくらでもできる。
 しかし、あまり中身が豪華であると、食べて
いる途中で口が疲れるように思う。
メインの食材がご飯である以上、あまり濃い
味付けにならないほうが、美味しさが引き立
つように思うのだけれど。
 外で食べるチャーハンはたしかに美味しい、
しかし、その味付けがかなりしっかりしてい
るので、あまりしょっちゅう食べたくならな
い。その場で食べるにはとても美味しいが、
連食するには濃い味付けは向いてないように
おもう。

 そういう私の好みにはぴったりと合う、今回
のちりめんチャーハン。
味付けもあっさりと醤油味で、たくさん食べ
ても飽きにくい。
 乾いてカリカリになっていたちりめんじゃこ
が、ご飯の水分を吸っていい塩梅に柔らかく
なっているのも面白い。

 もう少し野菜を入れることができたら、栄養
価的にもいい食事になりそうだなと思いまし
た。

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最終更新日 : 2014-09-02 13:42:53


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