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20140201近況飯エッセイ

 朝食にすき焼きの残りを食べる。
私の食べていないすき焼きの残りだったので、複雑な一品だった。

 昨夜、私が居ない時に限ってすき焼きを食べることになったと
のこと。別に狙ってそうしたわけではなく、たまたまそういう機
会が重なってしまっただけではあるが、残念なことに変わりない。
 何だか以前にもこの様な事があったような気がするが、まあつ
いてないのだろう。私の居ない間に、何度も美味しいお肉を使っ
てすき焼きを食べたということを、お墓に刻むことにしようと思
う。

 昨夜のすき焼きは猪肉を使ってのものだったそうだ、親戚から
おすそ分けをしてもらったとのこと。残念無念と先に書いたが、
私の分も一口分残してくれてあったので、とても嬉しかった。
きっとあまりたくさんなかったのだろう、きっとそうだろう。
 猪肉で作ったすき焼きなので、とても残っていた野菜にも味が
写っていたように思う。本当のところを言うと、そんなにはっき
りと猪肉の出汁の味がわかるほど、私の舌は鋭くはない。しかし、
猪肉が入っていたということを聞いただけで、出汁にコクがある
ように思えるのだから、それでいいやとおもう。

 多分皆お肉を中心に食べたからだろう、野菜は大変シッカリと
煮こまれていて、野菜なのに佃煮みたいに味が強く付いていた。
これだけでは少し濃すぎるかと思ったので、野菜をかき分けた真
ん中に卵を落として、少し固まるまで待って丼のようにして頂い
た。
 卵の白身が濃い野菜の味を少し和らげ、黄身が味に深みを与え
て、二日目でしか出せない美味しさを作り出していた。
25センチくらいの鍋に残っていた野菜の半分ほどを使って作った
ので、朝から全力の食事になってしまった。

 普段あっさりと朝ごはんは済ませているのだから、たまには全
力で食べるのもいいものだなと思いました。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:32:42

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20140202近況飯エッセイ

 朝食にお餅を食べる。
少し多めに焦がして香ばしさを楽しんだ一品だった。

 他の家族も食べるかと思ったが、皆は朝はパン食のほうがいい
ようで、結局私一人で食べた。同じ食卓に座っているのに、別別
のものを食べるのは少しさびしいようにも思うが、ビュッフェ形
式だとまあこんなものかと思ってやり過ごす。
 今日は朝からお腹が空いていたので、5つ焼いて食べた。
エビ餅二つ、白餅三つ。白、えび、白、えびの順番で、味の違い
を楽しみながら頂いた。白餅と食べ比べると、やっぱりエビ餅は
その香ばしさが違う。
 味付け海苔があればよかったのだが、何処へ行ったのか今日に
限って見当たらなく、仕方がないのでそのまま食べた。海苔に頼
らなくても、十二分に美味しくいただけました。

 昼食にラーメンを食べる。二つ食べる。

 私以外の家族が、私を放っておいて出かけてしまったので、や
けくそになって体に悪い食べ方をすることにした。本当は、私が
出かけるのが嫌なだけだったのだが。
 まずはベースとなるラーメン、ここ最近流行りの生麺風味のイ
ンスタントラーメンを二袋。味噌味。
具材として、冷凍してあった豚肉、50g位はあっただろうか、気が
ついた時の家族の怒る顔が少々恐ろしいが、まあいい。
後は卵、すりごま。

 先にお湯を沸かして、冷凍の豚肉を解凍しながらごまをたっぷ
りすり入れる。大体ごますり器一杯分くらい入れる。ゆっくりと
弱火で豚肉を解凍しているうちに、全部すり終わるくらいの時間
がかかった。入れ過ぎのように思われるかもしれないが、このく
らい食べてちょうどいいと思っている。
 豚肉が溶けきる少し前から、お湯の量を調節し、そこに麺を入
れて茹で始める。麺が茹で上がる頃にスープを入れて、仕上げに
卵を入れて完成。ウルトラハイカロリーなラーメンの出来上がり。

 お味はインスタントラーメンなので失敗はほぼ無い、少々ごま
がざらつくけれど、まあ嫌なほどではない。豚肉をたっぷり入れ
たので、スープのコクが違う。
 何とも体に悪そうなラーメンになったが、美味しい物って体に
は悪いものなのかもしれないなと思いました。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:32:42

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20140203近況飯エッセイ

 昼食に炊き込みご飯を食べる。
タップリと具の入った一品だった。

 入っていた具材は、
鶏肉
人参
こんにゃく
しめじ
たけのこが入っていた。普段のものと比べると、具材の数でも少
し上、といってもたけのこが多いだけだと思うのだが、それでも
うれしい。
 早い場所ならばたけのこの新モノが出始めてもおかしくないこ
ろだろうか?流石にまだ早いとは思うのだけれど、たぶんグルメ中
のグルメの人達は今ごろから食べ始めているような気がする。

 私達がたけのこを食べることができるようになるのは、3月を過
ぎてからだろう。その頃でも出始めは柔らかくて美味しいのに、
今もし食べているのならば、それはそれは柔らかくて美味しいだ
ろう。
 土の上に出て来たものではなく、まだ土の中に眠っているもの
をほじくり出して食べるのだろうか?全くわからないけれど、見つ
けるだけでも大変だろう。
 まあ私はそんなグルメでは無いので、沢山出てくる頃に後から
ゆっくりと食べられればいいなと思いました。

 夕食に巻きずしを食べる。
今年の良い方角は東北東らしいので、一応そちらを向いて食べた。

 今日の巻きずしは普通の太巻と、ネギトロ巻きの二種類があっ
た。恵方巻きの中身というのは決まっているかどうか知らないが、
まあ決まっていたとしてもきっちりと守れるわけではない。今、
目の前にあるものを頂くのが、何よりだと思う。

 お寿司は美味しい、しかし丸かじりで巻きずしを食べるという
のは、どうもいまいち食べにくくて困る。なによりも太巻きであ
るというのが、食べにくさをより一層強くしている。
 巻きずしを齧った後の、その断面がなんともいえず美しくない。
せっかく中身を整えて入れて、海苔できっちり巻き上げてあるの
に、ぐずぐず。おまけに噛み切り損ねた具材、特にかんぴょうあ
たりはよく引っ張られて外に出てくる。

 丸かじりをすることを前提にして作られる巻きずしの具材は、
最初から一口サイズに切ってあると、あのかんぴょうズルズル現
象は起こらなくていいように思うのだが。まあ、それでなくても
山ほど巻きずしを作らなければならない時に、具を切っておく手
間は惜しいのだろうと思う。
 イベントというのも大変なものだなと思いました。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:32:42

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20140204近況飯エッセイ

 昼食にミートスパゲティを食べる。
お肉がタップリと入ったボリュームのあるひと品だった。

 他にもおかずがあって、ご飯はそちらのおかずで食べたのだけ
れど、付け合せというにはシッカリとした量のあるスパゲティ
だった。
 御飯のおかずは水菜と豚肉の炊いたもので、純和風のおかず
だった。それの付け合せとしてはいささか合わないと思うのだけ
れど、スパゲティが好きな家族のリクエストで急遽作られた様子
だった。

 しかし、作る人が少し多く茹で過ぎたので、リクエストした人
につけ合わせとして出した残りが私の方に回ってきたのだけれど、
小食の人ならば一人前になるくらいあった。
 今日はとてもお腹が空いていたから、ご飯を一杯食べてからで
も全部食べてしまえた。やはりしっかりと体を動かすことが、食
事を美味しくする為には大切なのだなと改めて思った。

 夕食にお好み焼きを食べる。
豚肉が香ばしい一品だった。

 今日は生地にちりめんじゃこを入れた、味の工夫の為に入れよ
うと思ったのではなく、賞味期限が切れていたので捨ててしまう
にはもったいないから、火を通して食べるつもりで入れた。
 焼きあがって食べてみた、殆ど違和感はなかった。固まってい
るところを食べると、じゃこの味が感じられたがお好み焼きの味
を邪魔することはなかった。
 生地に混ぜ込むのではなく、焼いている生地の表面に散らして、
しっかりと焼いたほうが香ばしくて美味しくなったかもしれない。

 今度の機会に試してみたいと思います。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:32:42

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20140205近況飯エッセイ

 おやつに南部煎餅を食べる。
ごまが入っていて香ばしい一品だった。

 今日食べたものは、盛岡の会社が作ったもので、南部煎餅の本
場ならではの美味しさなのかもしれない。なのかもしれないと書
いたのは、あまり沢山の南部煎餅を食べてきたわけではないので、
どのような物が本物であるかということがわからないから。
 本場に行って食べたことは一度もないのだけれど、今日食べた
ものが美味しいということはわかった。小麦粉を多分型で挟んで
焼き固めてあるのだろう、表面に南部煎餅とか会社の名前が浮き
彫りになっている。
小麦粉の煎餅は、お米の煎餅と比べると、歯ごたえが比較的優し
い物が多いのだけれど、今日のものは結構しっかりしていた。
 特に円形の形からはみ出した、耳とか羽根と言ったらわかりや
すいと思う部分が、パリパリ感が強くて食べていて気持ちよかっ
た。

 表面にタップリと入っているごまがまた美味しく、香ばしさを
より一層強めていていい。色の対比を楽しませるためだろうか、
白ゴマではなく黒ごまが使われている。小麦粉の生地の白さが、
黒ゴマによって引き立てられている。ひょっとすると少し焼き色
が付いているのかもしれないが、黒ゴマの黒さでわからなくなっ
ているのかもしれない。
 味は全て塩味、小麦粉の生地の色を大切にするためだろうか、
醤油で味付けしたものは一枚も入っていなかった。味がミックス
されたものならば、醤油味も入っているのだろうけれど、今回の
ものは塩味のみ。醤油味が好きな私としては、ここが少し残念
だった。

 今は煎餅というと、この南部煎餅のように小麦粉を使ったもの
と、お米を使った煎餅とが多くを占めているのではないだろうか。
私が知らないだけで、ほかの材料を使った生地で煎餅が作られて
いるかもしれないが。
 大昔に唐の時代に伝わったとされる煎餅は、小麦粉の生地だっ
たそうだ。どこかのおかき屋さんの説明で読んだように記憶して
いる。それを自分たちのところで沢山作れて、好きだったお米で
作るように工夫したのがかき餅やお米の煎餅とか。
 昔から、取り入れたものに一工夫することによって、自分たち
の持っているものを上手く利用することに長けていたのかなぁと
思う。

 そんな昔の人達のおかげで、色々な煎餅を食べることが出来る
ので、美味しくて嬉しいなと思います。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:32:42


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