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20131108近況飯ゲームエッセイ

 昼食に古漬を食べようとしたらカビていた。

 既にご飯のうえに乗せていたので、大慌てで取り除いてご飯か
ら避ける。匂いはもともと結構なものだったので、なんとも思っ
ていないけれど、カビが生えているのを目で見ておきながら食べ
るのは流石に気が引けた。
 あと一回で食べきってしまえるくらいしか残っていなかったの
で、もったいないけれど捨てる分が少なくてよかったと思う。

 しかしよく思い出してみたら、朝食に食べた茶漬けにはタップ
リと入れていた。食べても味はなんともなかったが、思い出して
いるうちにお湯をかけた時に何か白い泡がたっていたようなきが
してきた。
 これはひょっとすると危ないかも知れないな、と思いながら一
日を過ごしたのだが、コレを書いている時点で体調に変化なし。
意外と平気なものなのだなと、我ながら感心する。

 漬物、それも古漬だからと安心していたからだろう、タッパー
に入れておいただけで、冷蔵庫に入れるのを忘れてあった。
そのままでは塩辛すぎて食べられないから、塩抜きしてあったの
も関係するのだろう。
 どんなものでも早め早めに食べるようにすることが、美味しく
かつ無駄なく頂くためには大切なのだなと思いました。

ーー


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最終更新日 : 2016-06-25 17:31:18

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20131109近況飯ゲームエッセイ

 昼食に茶漬けを食べる。
体を中から温める一品だった。

 少し用事で出かけていて、用事が済んだらちょうどお昼時だっ
た。何か昼食を食べようかなと思い、車で走りながら考えていた
が、そんなに家から離れていなかったので、家に帰って食事する
ことにした。
 しかし、帰ってこないと思われていたところに急に帰ったため、
コレと行ってオカズがない。何かを作るのも、今日は面倒くさか
ったので、一番手軽に食べることができるお茶漬けにしておいた。

 外を回っていて何か食べるものを考えてはいたが、一人で何か
を食べようと思ったら案外食べたいものというのが思い浮かばな
いものだ。外で食事して一番困るのが、食後の眠気だし、食べた
後寝転べないところもあまり好きではない。
 そういう理由で結局家まで帰ってお茶漬け、気楽でいい。

 茶碗にご飯をよそってお茶漬け海苔をかけ、今日はそこに塩昆
布をのせた。どちらか一つだと少々味が寂しいところだが、二つ
を合わせると途端に美味しさがます。
 昨日の朝食にカビた古漬をのせて茶漬けにしたことを思い出し
て、苦笑いしながらお湯を注ぐ。少しずつ溶け出す昆布の旨みが、
茶碗に行き渡るくらい出るのを待ってから、ゆっくりと食べた。

 子供の頃もよくお茶漬けを食べた、その頃からほとんど変わっ
ているように思えない塩昆布は、日本で良かったと思うことがで
きる具の一つだと思う。
 小学校の遠足などの時に、おにぎりの中にも塩昆布が入れてく
れてあって、とても美味しかった。私はカツオの醤油で和えたも
のが子供の頃は苦手で、全部昆布だったらいいのにといつも思っ
ていた。子供の私の口には、カツオはモサモソとして食べにくか
ったのを思い出す。

 いつまでも美味しい塩昆布が食べられたらいいのになと思いま
す。

ーーーーー


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最終更新日 : 2016-06-25 17:31:18

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20131110近況飯ゲームエッセイ

 昼食に焼きそばを食べる。
あっさりしていて食べやすい一品だった。

 今日は知人の依頼で、おもちつきの手伝い。隣の県まで出かけ
て行って、一日中杵を振るう。しかし、大量にもちをつかなくて
はならないので、最初の蒸米を練る工程は電気餅つき機でこなし
てから、杵で最後の仕上げをすることとなっていた。
 蒸籠三段分を次々と蒸し続け、ほとんど流れ作業で杵を振り続
けるのだが、結構なきつさだった。
 ひたすらもちをつき続けて、気がついたらもち米がなくなって
いた。その時によって全く売れずに自分たちで持って帰る時もあ
るのに、今日はついた分がついたすぐ後に売れてしまうほどの売
れ行きだった。そのために、餅つきは午前中に終えてしまうこと
が出来た。こんなことはめったにないので、ありがたいことだと
思う。

 そんなこんなで自分の仕事を終えて、昼食を頂くことになった。
昼食は目の前で売っていた焼きそば、出来立てのものをすぐにい
ただけるのできっと美味しいだろうと思って、愉しみに食べ始め
た。
 味が薄い、とても寂しい。けっしてまずいというわけではない
のだけれど、しっかりと濃いソースの色をしているにもかかわら
ず、とにかく味が薄くて物足りなかった。入っている具材も少な
くて寂しいと思ったが、それでもソース味がしっかりしていたら
もうすこし食べごたえがあったのではないかと思う。
 メインの食べ物はこのように寂しかったが、唐揚げや焼き鳥は
とても美味しかった。こういうイベントやお祭りには、白ご飯を
専門に売る屋台があればいいなとおもう。

 来年もおもちがよく売れますように。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:31:18

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20131112近況飯ゲームエッセイ

 昼食にカレーを食べる。
作った次の日のものなので、よく煮込まれていて味の染み込んだ
一品だった。

 入っていた具材は、実にオーソドックスなもの。
人参
玉ねぎ
ジャガイモ
お肉は鳥のもも肉。ビーフよりは比較的脂が少なくて、あっさり
と仕上がっていたように思われた。
 個人的には牛よりも鳥の方が好きなので、チキンカレーは大変
うれしい。しかし、味のコクを考えると、鳥では牛に勝つのは難
しいかもしれない。好みの問題だろうけれど、しっかりとしたコ
クのあるカレーを食べたい時は、牛にしなければならないかもし
れないと思う。

 家で食べるカレーは、食べたいだけおかわりができる所が良い。
外でカレーを食べると、まずお代わりし放題のお店というものを
見つけるのは難しい。バイキングの食べ放題ならばお代わりし放
題だけれど、バイキングの料金でカレーがおかわりし放題であっ
ても、普通の人には高すぎる気がする。
 そう考えると、家のカレーの何とありがたいことよ。何より食
べてすぐゴロン、これが一番嬉しいところかもしれない。お行儀
が悪うございますでしょうかしら?

 今日のカレーは中辛で作ったとの事だったが、私には全く辛く
なかった。使われていたルーが、例のりんごとはちみつで有名な
あれなので、中辛でも全然だったのだろう。
 そういえば、カレーの辛さの段階評価は、メーカーごとに自分
のところのルー同士でしか比較されていないように思う。
日本国内の全メーカーのルーの辛さ比較表があれば、自分の好み
の物を選ぶ時に具合がいいように思う。今度ネットにあるかどう
か探してみよう。

 結局自分でコショウと唐辛子を入れて、調節していただきまし
た。カレーは美味しい。

ーー


98
最終更新日 : 2016-06-25 17:31:18

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20131113近況飯ゲームエッセイ

 夕食にパスタを食べる。
湯で加減を袋の説明通りにしたら、柔らかすぎた一品だった。

 きょうのパスタソースは、昨日のトマトポトフの残りを使った
もの。バジリコを入れるとより風味が増すのだが、うっかりと買
い置きを切らせてしまっていたので、今日は諦める。無理にハー
ブを一袋だけ買いに、スーパーまで出かけるのもどうかと思うし。
 パスタを茹でている間に、ソースも熱を通しておく。シッカリ
と煮立てておくことで、少々古くなっていても大丈夫だと思う。

 ソースを煮る時は付きっきりでお玉を動かし続ける、入ってい
る野菜類ができるだけ砕けるように、鍋底に押し付けながらしっ
かりとかき混ぜ続ける。
 こうすることによってポトフの具材が溶けていい具合になる、
特にジャガイモが砕けるととろみがついてパスタに絡みやすくな
る。ただ、ジャガイモの砕けたものは少しざらつく食感があるの
で、好みは別れるところかもしれない。上品な仕上がりにしたい
のならば、ミキサーにかけたうえで裏ごしするくらいの手間をか
けなければいけないかもしれないが、家庭で食べるのにそんなこ
としてられない。出されたものには、極力文句を言わないのが家
庭での食事のルールだと思う。

 茹で上がったパスタをザルで湯切りし、茹で汁が落ちきってし
まわないうちにソースの鍋に入れる。上からかけたほうが絡みや
すいのかもしれないが、手早く済ませたいところなので、さっさ
と放り込む。シッカリと底から混ぜ合わせれば、程々に絡む。
 しかし、最後まで食べてしまうと、どうしてもソースの溶けき
らなかった具が残る。しかも結構タップリと。この問題を解決す
る方法が、なかなか思いつかない。
 一食ずつ皿にもって、ソースをその度にかけるといいのかもし
れないが、それだとパスタが冷め切ってしまうような気がする。
鍋の中にたくさん入れておくことで、冷めにくくできているよう
に思うのだが、どうなんだろう。

 まあどんな食べ方をしても、美味しいのは美味しいです。
残ったソースでお腹がパンパンになってしまうのも、楽しみのう
ちです。

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最終更新日 : 2016-06-25 17:31:18


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