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豚の角煮

2011.01.01 Sat

豚をゆでていきます。
30分位煮込む。弱火でコトコト。



水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくといっしょに袋に入れて、冷蔵庫に一晩寝かして起きます。



その後、取り出して、煮立てる。
弱火で30分位煮込んで出来上がりです。

海老の黄身みそ焼き

2011.01.01 Sat

黄身みそテクニック(謎)

海老は、腰の曲がった姿を老人に例え、長寿の願いがこめられています
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海老は殻をむいて、背わたをとります。軽く塩をまぶしておきます。
竹串を尾から頭にむけてさして真っ直ぐにw


卵1個分の黄身と味噌大さじ1を混ぜ合わせてソースをつくり、まんべんなく塗りたくります。

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オーブンで14分でえび焼き完成 。
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ぶりの照り焼き

2011.01.01 Sat

 ブリは成長とともに名前が変わり,出世昇進の魚(出世魚)とされています。


ぶりを、醤油、酒、みりんといっしょに袋に入れて、1時間ほど冷蔵庫に寝かしておきます。
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ホットプレートにサラダ油をひき、漬け込んだぶりを焼いていく。
両面にしっかり焼き目ついたら、漬け汁もホットプレートに入れて煮詰めていく。

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器にもってできあがり
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サラダちらし寿司

2011.01.01 Sat

簡単なお寿司作りです。
 まずは寿司酢の配合ですが・・・。
 
お米2合分に対し、
 
酢 大さじ3
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ2

これをごはんに混ぜ、なじませます。(最長1晩)
レンジで1分チンっとやると即効でなじみますw


でネタは、
かにかま、特売のおさしみ、スーパーのサラダです。

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サラダは軽く塩を振ります。かにかまは適当なサイズに割き、刺身は醤油に30分程度つけておきます。
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ごはんのうえにサラダ、かにかま、刺身をのせてできあがりです。

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鶏肉とやさいの煮物

2011.01.01 Sat

 煮しめ、、
レンコンは先が見える、、先見性だって。
サトイモは子宝祈願らしい。 

独身だけどね自分
(・ω・)


冷凍の野菜とか使いますよー。あとはとりもも、しいたけ。


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ホットプレートでごま油をひいて、がっつりいためます。
最初は、とにとしいたけ、、、そのあとに解凍した他の野菜類
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あるていど香ばしく焦げ目がついてきたら、醤油、みりん、酒、砂糖、大さじ2
水2カップを適当に投入。

だしはきのこと鳥からでてきますよー。
(・ω・)/

一煮立ちしたら、弱火で10分コトコト。

味が足りないときは、軽く塩を振ってください。
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