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栗きんとんのおやき

2011.01.01 Sat

余った栗きんとんをちょっとアレンジ。


平べったく形をつくって、小麦粉をまぶします。
フライパンで両面をこんがり焼きます。




かりっと美味しい栗きんとんのおやき完成です。



紅白なます

2011.01.01 Sat

大根にんじんで、紅白のおめでたい色を表し、平和の願いがこめられています。

(゚∀゚)

皮をむいた大根、にんじんを適当に細長く切ります。



塩まぶして、手でもんでしんなりさせます。
(´・ω・`)シンナリ


水をしぼって、砂糖、酢をまぜてまじませて完成。



豚の角煮

2011.01.01 Sat

豚をゆでていきます。
30分位煮込む。弱火でコトコト。



水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくといっしょに袋に入れて、冷蔵庫に一晩寝かして起きます。



その後、取り出して、煮立てる。
弱火で30分位煮込んで出来上がりです。

海老の黄身みそ焼き

2011.01.01 Sat

黄身みそテクニック(謎)

海老は、腰の曲がった姿を老人に例え、長寿の願いがこめられています
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海老は殻をむいて、背わたをとります。軽く塩をまぶしておきます。
竹串を尾から頭にむけてさして真っ直ぐにw


卵1個分の黄身と味噌大さじ1を混ぜ合わせてソースをつくり、まんべんなく塗りたくります。

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オーブンで14分でえび焼き完成 。
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ぶりの照り焼き

2011.01.01 Sat

 ブリは成長とともに名前が変わり,出世昇進の魚(出世魚)とされています。


ぶりを、醤油、酒、みりんといっしょに袋に入れて、1時間ほど冷蔵庫に寝かしておきます。
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ホットプレートにサラダ油をひき、漬け込んだぶりを焼いていく。
両面にしっかり焼き目ついたら、漬け汁もホットプレートに入れて煮詰めていく。

DSC01238.JPGDSC01238.JPG



器にもってできあがり
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