目次
毎日のごはん
毎日のごはん
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毎週の作りおき
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2011.10.23 Sun 今週のいただきます予定
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2012.03.20 Tue 本日のいただきます


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朝ごはん
全粒粉クロワッサン、
サラダ菜とあざみ菜のサラダ、豆乳チャイ


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昼ごはん
発芽玄米ごはん、あじの開き、春キャベツのごま塩こんぶ和え、
あざみ菜とベーコンの塩炒め、切り干し大根と里芋の煮物、お味噌汁(大根、おあげ)


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晩ごはん
厚揚げとにらの味噌炒め、蒸し茄子のしょうが醤油、
白菜の塩レモン和え、しらたきの高菜炒め、キムチのスープ





いつも東海道新幹線に乗ると、下り列車の車内アナウンスが三河安城通過を告げる頃関西モードがオンになり、上り列車の車窓から富士山が見える頃関東モードがオンになる。今日も帰路の新幹線で東西スイッチを切り替えたのち、品川駅のエスカレーターの左側に乗りながら、ああ帰ってきたなあと実感し、ただいまーと心の中で東京に挨拶した。のんびりした地元関西も良いけれど、色々と忙しいこの東京もやっぱり好きだなあと思う。そして帰宅後久しぶりに自宅で食卓を囲みながら、実家の味も良いけれど、東京の素材と水で作ったこの味もやっぱり好きだなあとしみじみ思う。時に悩ましくもあるけれど、西に東に愛して止まない場所があるのは、なんとも幸せなことだ。

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最終更新日 : 2012-10-05 16:08:05

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2012.03.21 Wed 本日のいただきます


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朝ごはん
さつま芋入り雑穀玄米粥、白菜の塩こんぶ和え


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昼ごはん
豆入り雑穀玄米ごはん、にんじんとツナのナンプラーしりしり、目玉焼き、
いかの塩辛、わかめの紅しょうが和え、お味噌汁(おとうふ、大根の葉)


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晩ごはん
イナダのなめろう風、カリフラワーとひじきの炊いたん、
芽キャベツのナンプラー浸し、大根の葉とあみえびの塩炒め、根菜入りアラ汁





今日は厨房が開いている時間に見事なイナダを買えたので、お店で三枚おろしにしてもらった。ところがあろうことかカウンターで渡されたのは、身の部分二枚のみ。それを見るなり、恥ずかしいと思うより早く「アラも!アラも持って帰りますから!」と店員さんに詰め寄る自分がいた。せっかく立派な尾頭付きのおさかなを購入するのだ、食べられる部分は全ておいしく頂くのが淑女のマナーというものである。持ち帰ったアラは一度茹でこぼした後、丁寧に身をこそいで明日の朝ごはん用のそぼろを作った。そして残った骨はグツグツと煮出し、根菜を加えてアラ汁に。さらに主菜に使い切れなかった部位は、塩麹漬にして保存した。僅か250円の出費でこれだけ作れたので、さすがのどケチも満足した次第。ただ気がかりなのは、普段お客が持ち帰らない無数のアラの行く末である。もし棄ててしまうのならば、いっそ無料で貰えないものだろうか。。

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最終更新日 : 2012-10-05 16:08:05

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2012.03.22 Thu 本日のいただきます


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朝ごはん
豆入り雑穀玄米ごはん、イナダのそぼろ、
大根の葉の梅漬、お味噌汁(なす、しめじ)


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昼ごはん
ランチビュッフェ


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晩ごはん
焼き厚揚げのおかか醤油、カリフラワーとひじきの炊いたん、大根の葉の粒マスタード和え、
にんじんとツナのナンプラーしりしり、お味噌汁(ほうれん草、しめじ)





ビュッフェに味を期待してはいけない事ぐらいよく分かっている筈なのに、新たな店の門をくぐる度に今度こそ、と期待に胸を高鳴らせ、そして毎回撃沈する。しかも哀しいかな、食べ放題形式を前にすると何故か「元を取らないと!」という賤しい根性が頭を擡げ、どんなに味に不満があってもついつい食べすぎてしまい、それがさらなる後悔を呼ぶのだ。今日のレストランも例外ではなく、いつも通り残念なお味だったにも関わらずお腹がキンキンになるまで食べてしまった。なので自戒の意味を込め、「そもそも取るべき元とは何なのか」とビュッフェを哲学しつつ、カロリー消費の為ひたすら歩いて帰ってきたのである。当然夜もあまりお腹が空いていなかったので料理はお休みし、冷蔵庫から色々引っ張り出してきて残り物バイキングとなった。今度はちょっとずつを一皿だけ・・・の筈だったが、にんじんをお代わりしてしまい、結果満腹アゲイン。昼間の食べ過ぎの猛省はあまり生かされていないようだ。

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最終更新日 : 2012-10-05 16:08:05

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2012.03.23 Fri 本日のいただきます


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朝ごはん
全粒粉クロワッサン、にんじんのコールスロー、
レンズ豆とカリフラワーのスープ


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昼ごはん
ベジ&グレインプレート
@メウノータ


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晩ごはん
スペアリブと大根の塩麹煮、ほうれん草とえのきのお浸し、
芽キャベツのピリ辛ナンプラー漬、ひじきの白あえ、お味噌汁(ごぼう、白菜)





数日前に実家で食べた某有名ベーカリーの全粒粉クロワッサンに触発され、自分でも作ってみようと思いたった。全粒粉100%で膨らみが悪い上、バターの層が潰れるのを恐れ過度なチキンハートで成形したのが災いし、三日月というよりげんこつの様な無様なシロモノが完成。しかしながら食べてみれば、快音と共に割れるサクサクの皮とむっちりと柔らかな中身の間を、縦横無尽に錯綜するバターの芳香。見た目の野暮ったさとは裏腹に、味の方は紛うこと無きクロワッサンであった。キッチンに漂うおフランスの香りに、朝から大満足の春休み最終日。窓の外、曇天の下に広がるのは多摩の野菜畑だが、目を閉じればここは巴里だ(ちなみに行ったことは無い)。

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最終更新日 : 2012-10-05 16:08:05

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2012.03.24 Sat 本日のいただきます


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朝ごはん
鶏ごぼう玄米炊き込みごはん、たくあん、
大根の葉の梅納豆和え、布海苔とあおさのお吸い物


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昼ごはん
あさりの玄米汁ビーフン、そら豆と燻製ささみのサラダ


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晩ごはん
結婚記念日ディナー
@Botanica





10日遅れで結婚記念日をお祝いすべく、夜は糖質制限食信者の聖地六本木Botanicaへ。なんならその中で溺死してもいいくらい雲丹をこよなく愛する私が最も気に入ったのが、手打ちタリオリーニ生雲丹のカルボナーラ仕立てだ。濃厚でカスタードクリームのように甘い雲丹は、次に別の物を食べてその後味が口の中から消えてしまうのが惜しいくらい、夢の様なおいしさであった。まあ他のお料理もどれも甲乙つけ難い美味で、実際のところはプリモからドルチェまでずっと夢心地だったのである。うやうやしく運ばれてきた驚愕のお会計を見て、一気に現実に引き戻されたその時までは。

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最終更新日 : 2012-10-05 20:05:11


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