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夕食に秋刀魚の塩焼きを食べる。
今年は地震の影響があるので、
いつもの年のように、
秋刀魚等が手に入らなくなるかとおもっていたので、
食べる事が出来てとてもうれしい。

今日は付いていなかったけれど、
すだちがあるとさらにうれしい。
たっぷりと脂の乗った焼きたての秋刀魚に、
すだちを絞ると途端にさっぱりとした味わいに。
半身はそのまましっかりとした脂のこくを、
残る半身はすだちでさっぱりと。
お酒が飲める人はここできゅっと飲むんだろうけれど、
私は普段はまったく飲まないので、
全てご飯と共にいただく。
炊き立ての新米のご飯とさんまの塩焼き、
もう最高の贅沢だと思う。

来年はどうか気象災害が少なくなるように、
願うばかりです。


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最終更新日 : 2016-06-25 17:26:25

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夕食にとり胸肉のしょうが焼きを食べる。
いつもは豚肉を使うところを、
トリの胸肉に変えて作られてあった。
脂のおいしい豚肉に比べて、
脂のほとんどない胸肉で作られた今日の一品は、
極めてあっさりと仕上がっていて一味違った美味しさだった。

今日偶然買い物に行ったら、
胸肉大変安くなっていたので、
急遽肉の種類を変更したとの事だそうで。
初めての試みだったのだけれども、
とても美味しくできていて、
ゴハンのおかわりをとめる事ができなかった。
豚肉で作るとどうしてもお肉がひらひらした感じだが、
胸肉で作ると一つ一つがしっかりとした固まりで、
食べ応えも十二分だった。

豚肉で作るときはその脂の美味しさを味わいたい時に、
胸肉で作る時は体のことを考えたい時に、
どちらにしてもしょうが焼きにすると美味しく食べる事ができ、
お腹一杯になれる一品だと思います。


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最終更新日 : 2016-06-25 17:26:25

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夕食に大根葉の味噌汁を食べる。
いただいた大根の葉っぱを一本分全部いれ、
野菜たっぷりな感じの味噌汁に仕上がっていた。

作ってすぐは普通の味噌汁だったのだけれど、
しばらく飲んでいると少し苦味が出てきていた。
大根が成長していて葉っぱが随分硬くなっていたので、
もう葉っぱの食べごろは過ぎていたのかもしれない。
けれど若い頃の葉っぱよりも、
今食べた物のほうが歯ごたえはずっと上、
しっかりと火を通してもまだシャキシャキしていて、
いかにも野菜を食べている気分になれた。
これを硬いと思う人もいるだろうけれども、
まぁこの辺は人それぞれだと思う。

今日はいつもどおり合わせ味噌を使ったけれど、
その他の味噌の方が美味しいかもしれない。
苦味に対抗する為に、
甘みの強い味噌を使ってみたら面白いかもしれない。
まだまだこれから大根の季節なので、
色々ためしてみたいと思います。


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最終更新日 : 2016-06-25 17:26:25

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夕食に春菊のおひたしを食べる。
ゆでた春菊を出し醤油であえた所にゴマが振りかけてあって、
春菊の香りとゴマの香ばしさが美味しい一品だった。

今日食べた物はまだ若いものだったらしく、
苦手な人も多いあの強いにおいが薄く、
実にあっさりした味わい。
春菊の香りが好きな私としては、
もっと成長して香りが強くなってから食べる方が好きだが、
若い葉っぱはとても柔らかく、
やさしい歯ごたえが心地いい。
春菊が露地で採れる様になってくると、
そろそろ鍋物が恋しくなってくる季節。
今日当たりはまだ温かくて、
それほど食べたいとは思わないけれども、
日本でも北部ではもう充分鍋を食べるにはいい気候なのでは。
雪深いのは厳しいだろうけれども、
鍋がおいしい季節が早く来て長く楽しめるのは、
うらやましくて魅力的。

今年はどんな鍋を食べて過ごそうかと、
今から楽しみにしています。


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最終更新日 : 2016-06-25 17:26:25

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夕食に栗の渋皮煮を食べる。
ゴルフボール位の大きさの栗が使われていて、
すごく食べ応えがある一品だった。
ゆでた栗を食べる時には邪魔なだけの渋皮だけれど、
渋皮煮にしてあると何の抵抗もなく食べる事が出来る、
ゴミになる部分が少ないすぐれた調理法だと思う。

粒の大きな栗はゆでただけで食べると、
少々甘みが少なくて物足りなく思うことがある。
特に天津甘栗と比べたらどうしてもあっさりに感じる。
大粒でも甘みの強い品種があるのかもしれないけれど、
今の所私は食べた事がないのです。
そんな大粒の栗を極めて美味しく食べる事の出来る渋皮煮、
甘党の私にはとてもうれしい一品。
栗の実だけだと繊維質が少なそうだけれど、
渋皮を食べる事によってその点も補えるのではないかと思う。

秋の果物の代表的な一つである栗、
美味しいのだけれどやはり何かしらの難点はあるもので、
その果肉の性質上食べているとどうしてものどが渇く。
渋皮煮やシロップ漬けはまだましだけれど、
それでもやっぱりお茶などの飲み物が欲しい。
温かいお茶がおいしい季節には、
お茶のつまみとしてぴったりの果物だと思います。


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最終更新日 : 2016-06-25 17:26:25


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