目次
開業188日目 決算仕訳の仕方
開業189日目 決算仕訳の仕方(減価償却)
開業190日目 申告と節税の実際
開業191日目 青色申告の記帳指導
開業192日目 仕事始め
開業193日目 10万円以上の備品
開業194日目 日本テレコム「おとくライン」
開業195日目 メニューと接客の関係
開業196日目 考察 限界を超える
開業197日目 合わないと思っても
開業198日目 源泉徴収票の作成方法
開業199日目 給与支払報告書(個人別)
開業200日目 特別徴収と普通徴収と摘要欄
開業201日目 給与支払報告書(総括表)
開業202日目 源泉所得税の納付書
開業203日目 法定調書と合計表
開業204日目 青色申告決算書作成1
開業205日目 青色申告決算書作成2
開業206日目 青色申告決算書作成3
開業207日目 確定申告書が届いた
開業208日目 振替納税
開業209日目 青色申告決算書作成4
開業210日目 青色申告決算書作成5
開業211日目 確定申告書作成1
開業212日目 確定申告書作成2
開業213日目 償却資産の申告?
開業214日目 償却資産の申告
開業215日目 年末調整の還付はあるが…
開業216日目 売上改善手段
開業217日目 状況分析、その先には
開業218日目 開業費の任意償却
開業219日目 納税準備預金
開業220日目 次期繰越(個人の場合)
開業221日目 1ヵ月分の入力
開業222日目 妻が帳簿をつけるということ
開業223日目 請求書のチェック
開業224日目 源泉税過納付発覚
開業225日目 源泉税を納めすぎた場合は
開業226日目 前払金と前払費用
開業227日目 開業初年度の利益率
開業228日目 売上の停滞期には
開業229日目 責任という自由
開業230日目 勘定科目の数
開業231日目 こだわりの弊害
開業232日目 風邪とは強制終了である
開業233日目 水曜日分析、再び
開業234日目 確定申告書提出
開業235日目 歴代2位の売上
開業236日目 ブログ限定サービス
開業237日目 特殊事情欄の使い方
開業238日目 初心に帰る
開業239日目 道路占用許可申請書が届いた
開業240日目 ブログ限定サービス結果
開業241日目 道路占用料の負担者は?
開業242日目 2月の売上分析
開業243日目 飴とムチ
開業244日目 自分の店を持つ人がまた一人
開業245日目 提出書類に迷ったら
開業246日目 帳簿入力のチェック
開業247日目 2月の収支
開業248日目 ブログ限定サービス第2弾
開業249日目 仕入カタログ
開業250日目 今週の傾向
開業251日目 水商売を実感
開業252日目 施工業者の選定
開業253日目 中小企業投資促進税制
開業254日目 飲食店で重要だと思うこと
開業255日目 店の価値とは
開業256日目 顧客ストレス
開業257日目 初めてのお客さん(座席編)
開業258日目 初めてのお客さん(飲み物編)
開業259日目 初めてのお客さん(メニュー編)
開業260日目 話を伝える技術
開業261日目 ブログ限定サービス第2弾
開業262日目 都税事務所からの電話
開業263日目 予算という判断基準
開業264日目 金銭感覚が変わっている?
開業265日目 仕事とお金と時間の関係
開業266日目 別口座管理、決断迫る
開業267日目 従業員との飲み
開業268日目 交際費
開業269日目 労働局から葉書が来た
開業270日目 国税還付金振込通知書
開業271日目 還付金の顛末
開業272日目 お客さんとの距離
開業273日目 顧客情報
開業274日目 奢ることは見栄なのか?
開業275日目 他人目線が出来ない理由
開業276日目 開業できない人とできる人
開業277日目 3月の収支
奥付
奥付

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開業242日目 2月の売上分析

今日はピークがないまま終わった。金曜日であったが雨が降っていたからだろうか。

長居するお客さんが多くまったりムード。ゆっくりとしたペースで飲んだり食べたりといった感じで、なかなか良い雰囲気だったようだ。

でも、ホールの女の子を始め一同手持ち無沙汰になることが多かったとのこと。気を使って帰りましょうか?と言ってくれたぐらいである。

しかし売上は結構あってびっくり。

客単価が普段以上に高かったということだ。調べてみると、ここ数ヶ月で一番高い客単価である。

客単価の高い店は日々の波が激しいと思う。でもこちらが意図して高くしている訳ではない。

師匠が言っていた「客単価は客が決めるものだ」というのを改めて思い出した。

今月の売上はパターンにはまった月であった。水曜日と金曜日が高く、木曜日が目だって低いという分かりやすい折れ線グラフが作られた。

こんなに綺麗に動きが重なるというのは、なかなか興味深い。

このパターン通りなら、明日土曜日の売上は今日より下がるという予想が立てられる。今週の売上目標を達成するにはあまり下がって欲しくないところであるが。

いったいどうなることだろう。楽しみだ。

2006.02.24 Fri


開業243日目 飴とムチ

予想に反して今日もありがたい売上であった。

第4週はいまいちという印象があったのだが、よ〜く観察してみると、一番活気がある第1週と同様の売上パターンになっていた。

今週はブログサービスや新しい出会いがあって、来客数が普段より多くなったのも要因だろう。

億劫だと思っていたことが良い結果を生んだので店に弾みがついている、そんな印象がある。

焼酎に押され気味だった日本酒がまた盛り上がってきたと言うし。

やはり店主のやる気というか、積極的に提案しようという姿勢が復活したからではないかと私は思う。

何のためにこの店を始めたのか?どういう店にしようと思ったのか?今はどうなの?と散々痛いところを突いたのが功を奏したなら嬉しい。

やはり初心は大事だ。

さて私がムチなら飴は誰が?というと、これはお客さんの役目になっている。

日本酒の会で知り合った方が、近々行くと言っていて本当に来てくれたり、次回来る時の予約を飲みに来たその日に入れてくれたりということがあったそうだ。

こういうお客さんの存在が店を育てるということなのかもしれない。

その期待に応えるため、この界隈ではなかなかお目にかかれない日本酒を出す企画があるらしい。

またまた楽しみである。


2006.02.25 Sat


開業244日目 自分の店を持つ人がまた一人

ウチごはん&ソトごはん」さんのブログで「【居酒屋ができるまで】ブログで追っかけます!」という連載が開始されていた。

だいぶ前に日本酒を調べたときに辿り着いたブログである。

とっても理想的なウチごはんに魅了されて一時期頻繁に覗いていたのだ。

今日久々に拝見したらこの様なレポートが。

ご友人が居酒屋を開業されるとのことで、その密着レポート。

うちはどうだったっけ?と去年の開業準備が思い出されて懐かしい。

丁度レイアウトやカウンターについての記事があった。

ラーメン屋の居抜きを借りてコの字カウンターが面白い、でも幅はゆったり欲しいから…など、その時の会話が思い出される。

3月上旬の引渡しと書いてあったから、かなり効率の良い段取りではないかと思う。

私もとても楽しみだ。

自分の店を持つという魅惑の世界にまた一人足を踏み入れる様子が見れるというわけだ。

居酒屋が出来るまでと言わずに、出来てからのレポートもやってほしいところ。

普段のソトごはんとは違ったレビューがあるのかなぁと今から興味深い。

2006.02.26 Sun


開業245日目 提出書類に迷ったら

税務署から電話が来た。

源泉税還付請求についてだった。

開業225日目 源泉税を納めすぎた場合はの日記で書いた書類が実際に処理される段階になったらしい。

しかし提出書類が足りないとのこと。

添付書類は総勘定元帳の預り金勘定部分を出していたのだが、源泉税を支払った月の分しか提出していなかった。

初めて預り金が発生した月から全ての月を提出して欲しいという用件だった。

郵送かFAXでとのことだったので、FAX番号と担当者名をメモして電話を切った。

まぁ良く考えれば当然のことかなぁ。ちょっと端折り過ぎたか。

これだったら給与台帳の月別合計一覧も提出すれば良かったかも。

出そうかどうか迷ったんだったけ。

提出する資料は、ちょっと多めが良いのだな。

迷ったら出す。

必要か否かの判断は相手に任せ、自分の時間をそのようなことに費やさない。

こう覚えておくことにしよう。


2006.02.27 Mon


開業246日目 帳簿入力のチェック

会計ソフトへの2月分の入力が終り、試算表を出してみた。

売上金額、利益率、原価率、経費が分かるわけだが、これだけでは不十分。

やはり数字は比較して初めて真価を発揮するのではないかと思う。

ということで、例によってこれら数値を月別比較表へ落とし込んでみた。

1月と比較してまず目に付いたのが、経費の科目。

差異が大きい部分を調べてみると、勘定科目の振り分け方が間違っていたのが分かった。

会計ソフトへ入力した時は間違いないと思っても、違った目線で確認するとこうも明らかに間違いが発見できる。

例えば今回見つかったのはバイクの保険料。

保険料科目に入れなければいけないのに、車両費に入っていた。

しかも前年度車両費勘定で入力した金額が少なかったので、今年度は旅費交通費勘定に入れようと思っていたのに。

しかし実際には車両費勘定を使っている。

まぁ簡単に見つけられることはあまり問題ではないが。

また、水道光熱費にも差がある。

何か入力忘れ?と総勘定元帳を調べてみると、水道料金の差だった。

水道代は2ヶ月に一度の支払のため、これはOKっと。

この月別比較表はエクセルで作成している。

この光熱費の一件のように目に留まったことの原因をコメントに残しておくと良い。

コメントを入力するのにかかる時間はほんの数秒である。

些細なことほど忘れやすい。

決算になってまた同じことを調べることがないようにするのだ。

2006.02.28 Tue



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