目次
準備001日目 サラリーマン最終日
準備002日目 失業保険 その1
準備003日目 店舗物件探し その1 賃貸住宅探し その1
準備004日目 融資 その1
準備005日目 調理師免許の申請 その1
準備006日目 調理師免許の申請 その2
準備007日目 店舗物件探し その2
準備008日目 店舗物件探し その3 賃貸住宅探し その2
準備009日目 周りの人の応援
準備010日目 社会保険 その1
準備011日目 事業計画書の必要性
準備012日目 店舗決定、融資 その2
準備013日目 雇用に関する助成金
準備014日目 店舗の保証人
準備015日目 中小企業庁の独立支援
準備016日目 個人保証を免除する制度
準備017日目 失業保険 その2、社会保険 その2
準備018日目 領収証の取扱い
準備019日目 市区町村の融資制度
準備020日目 国民生活金融公庫
準備021日目 生活衛生融資
準備022日目 店舗の賃貸借契約 その1
準備023日目 開業準備の負荷
準備024日目 預金を下ろす際に
準備025日目 店舗の賃貸借契約 その2
準備026日目 図面を作成する前に
準備027日目 国民生活金融公庫融資に必要な書類
準備028日目 保証人の会社の確認
準備029日目 資金の出処
準備030日目 賃貸住宅探し その3
準備031日目 賃貸住宅決定
準備032日目 引越しの見積り
準備033日目 名刺の手配
準備034日目 電話復旧
準備035日目 業者への支払い
準備036日目 近隣からの苦情
準備037日目 近隣対策
準備038日目 帳簿作成の費用(青色申告会)
準備039日目 帳簿作成の費用(日本商工会議所)
準備040日目 帳簿作成の費用(記帳代行業者)
準備041日目 経営者と経理
準備042日目 経理業務について
準備043日目 厨房設備決定
準備044日目 出費の総額を把握する
準備045日目 開業前の帳簿の書き方
準備046日目 国民生活金融公庫の審査結果
準備047日目 厨房設備のリース申込み
準備048日目 国民生活金融公庫の提出資料
準備049日目 内装の色を決める
準備050日目 工期に余裕をもつ
準備051日目 会に入るということ
準備052日目 青色申告会
準備053日目 商工会
準備054日目 青色申告をするために
準備055日目 国民生活金融公庫、未だ回答なし
準備056日目 開業前の経費について
準備057日目 開業届けの関連手続き
準備058日目 30万未満は一括経費
準備059日目 消費税の基礎知識1
準備060日目 消費税の基礎知識2
準備061日目 保証人の確認方法
準備062日目 営業許可の手続き
準備063日目 国民生活金融公庫の申込から43日経過
準備064日目 カウンター完成
準備065日目 外装工事追加
準備066日目 同業者の方とのおつきあい
準備067日目 設備投資
準備068日目 融資実行間に合わず
準備069日目 融資決定
準備070日目 融資を早める方法
準備071日目 求人申し込み手続き(ハローワーク)
準備072日目 色使いの難しさ
準備073日目 厨房の相方
準備074日目 名刺完成
準備075日目 IP電話
準備076日目 祝賀会の招待状
準備077日目 求人(ハローワーク)
準備078日目 会計ソフト選び
準備079日目 外壁工事、家電購入
準備080日目 バイト募集
準備081日目 国民年金加入手続き
準備082日目 携帯電話料金の節約には
準備083日目 施工管理者の必要性
準備084日目 店舗契約前に確認すべきこと
準備085日目 開業初年度の経理その1
準備086日目 プレオープンまで一週間
準備087日目 メニュー作り
準備088日目 湯水のようにお金が…
準備089日目 求人雑誌
準備090日目 プレオープン3日前
準備091日目 プレオープン2日前
準備092日目 プレオープン前日
準備093日目 プレオープン初日
準備094日目 プレオープン2日目
準備095日目 消防署査察
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準備082日目 携帯電話料金の節約には

独立開業の準備を始めてから、携帯電話の料金が倍になった。

会社を辞めた直後は、人と会うことが多く、その連絡や近況報告のために電話を使っていたらしい。

その後ほとんど遊ぶこともなく、店を見つけることに始まり、業者との連絡などひっきりなしに電話でのやり取りがあったようだ。

思い切って基本料金が一番高いプランにしても良かったのかもしれないが、料金変更が反映されるのは翌月なので、あまりその恩恵は受けられなかったかもしれない。

また、店や家に電話をつけても、外出先からかけることが多いようだ。日中どこかにじっとしていられる時間はあまりないので、どうしても携帯電話を使うことになる。

ここ最近の酷使のせいだけではないと思うが、携帯電話のバッテリーが弱くなり携帯電話自体を買い換えた。

やはりいろいろ試してみたくなるらしく、そのせいでも電話料金が上がっている。

開業準備を始める前と携帯電話を買い換えたときは、基本料金が高いプランに限るということだ。


2005.06.14 Tue


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:41

準備083日目 施工管理者の必要性

うちの店の現場には、専任の施工管理者がいない。

通常工事現場には、設計者、施工者、そしてその間に立つ施工管理者がいる。

客と設計者が打ち合わせしたものを、施工者がその通りに作業してもらえば良いのだが、施工はあくまでも施工。建築はたくさんの種類の工事が寄り集まってできるものなので、その調整が必要になる。

それら全体を見通し、工程、品質、コスト、安全などの管理だけでなく、客、設計者、近隣住民、協力会社それぞれとの調整をとる役割がどうしても必要になってくる。

うちの現場では、設計、施工、管理者がほぼ一人の人間である。設計施工管理がひとつの会社というのはよくあるが、そうではなく、一人の手によるということなのだ。

工期、コストなどの面でメリットがある反面、それぞれの役割に対する質を見ると、不足してくる部分がある。

厨房の内装が出来上がり、夫が現場に入り動きや備品の配置を確認しているのだが、コンセントの位置が違っていたり、シンクをよく見るとこちらが想定していたタイプでなかったりということが発生している。

このあたりの管理という部分が、うちの現場には足りない部分である。オープンまでの時間が残り少なくなってきており、お互い殺気立っているためか、意思の疎通に欠けがちな状態だ。

私が一番良いと思うのは、設計者と施工管理者がひとつであり、客との調整を密にとってくれる人である。

そのためには、それなりにコストをかけるべきだと思った。


2005.06.15 Wed


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:41

準備084日目 店舗契約前に確認すべきこと


月々5000円の使用料を払う看板が壊れていることがわかった。不動産屋へ連絡したところ、その状態で契約したのだから、今更言われても取り合えないと言う。

店の契約書を見ると看板を使用する際の負担は全て借主となっている。これは非常に不利だ。

でも、この契約をした時は正常に使えるものを借りるという認識があったので、特段気にしなかった部分だ。

何かないかと記憶を探ると、昔学校で習った瑕疵担保責任が関係あるかもと思い調べてみた。

「売買契約締結時に、対象となる物件に隠れた瑕疵がある場合には、その売買代金額に不公平があることになるので、民法は、売主の故意・過失を問わず、売主にこの担保責任を負わせる。(民法570条)」

売買にしか適用できないのか?とさらに調べてみると、丁度良い記事を発見。契約当初からの欠陥に関する記事で、どちら負担になるか結論が異なっている問題ということだった。

もうひとつ国民生活センターで、判例と相談窓口を確認した。

いずれにせよ、このようなことがないように、契約前に設備について確認すべきだったと反省している。

電気、上下水道、ガス、空調、排煙口、サッシ、看板など設置されている物の利用を考えているなら、不動産会社立会いの下、全て点検してから契約する必要がある。

やはり契約書は借主不利に書かれているのだから、自己防衛の労力を契約前に惜しんではいけない。


2005.06.16 Thu


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:41

準備085日目 開業初年度の経理その1

78日目 会計ソフト選びで記載したとおり、ソフトを試すには実際に入力、印刷することが大事だ。

ということで、開業前の仕訳を入力することにした。でも、個人事業の初年度記帳は扱ったことがない。

例によって情報収集ということで、[教えて!goo] 開業前の費用開業初年度の経理処理仕訳教室税務会計・税金相談の相談事例を参考にさせてもらった。

大切なのはお金の流れがちゃんとわかれば良いということと、会計事務所や税務署によって推奨する仕訳が変わるということがわかった。

パソコンで記帳すれば後々訂正するのも簡単だし、気楽にやってよさそうだ。

まず初めに開業日の日付で元入金の仕訳を入力した。自己資金として積み立てていた預金を現金化しながら使っていたので、その総額を「現金×××/元入金×××」で仕訳。

と思ったら、元入金勘定がない。そうだ、まず勘定科目の設定だ。説明書をざっと読み返し注意点を確認。すると消費税が自動計算されないソフトであることを思い出した。2年目までは免税業者だから別に良いんだけど(消費税についてはこちらこちら参照)。

このソフトは帳簿がエクセルに変換できるし、操作性が良さそうなのでとりあえず試してみることに。思ったほどの手ごたえがなければ、もうひとつ別の会計ソフトにしよう。

資本金を元入金に変更。資本の部に事業主借と資産の部の一番下に事業主貸を設定。また、普通預金が複数必要になるかもしれないので、補助簿の設定をした。

45日目 開業前の帳簿の書き方で領収書を分類していたので、入力するのは楽だった。ほとんどが開業費になるが、保証金や店舗工事費、備品など1年以上に渡って使用されるものや、家賃や光熱費、仕入など経常的に支払う費用は開業費に含めない。


2005.06.17 Fri


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:41

準備086日目 プレオープンまで一週間

この時期になっても、人が確定していない。

あてはあるのだが、彼の職場の上司が彼が辞めることを取り合ってくれず、話にならないという。

調理師会から派遣してもらうという案がでたが、ネット上で料金体系を確認することが出来なかった。

調理師会では人材派遣もあるはずなのだが、人材紹介ばかりで欲しい情報が入手できなかった。なんだかお高そうだし。

他にないのかと検索して見つけたのが、調理師専門派遣のWish。メニュー内容と料金、オーダーの出し方が明確に表示されている。

調理師の人材派遣について何も知らないので、この様に予備知識を入手できるのは、ありがたい。

検討しているのが、ウィークリー派遣の時給1470円〜で一週間前のオーダーというやつだ。

1470円×8時間×5日として、58800円。残業が時給の130%の割り増しになる。結構な出費だが、これ以上オープンの日にちは延ばせないし…。

でもあと3日猶予がある。大体の値段がわかったところで、調理師会にも問い合わせしてみようと思った。


2005.06.18 Sat


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:42


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