目次
準備001日目 サラリーマン最終日
準備002日目 失業保険 その1
準備003日目 店舗物件探し その1 賃貸住宅探し その1
準備004日目 融資 その1
準備005日目 調理師免許の申請 その1
準備006日目 調理師免許の申請 その2
準備007日目 店舗物件探し その2
準備008日目 店舗物件探し その3 賃貸住宅探し その2
準備009日目 周りの人の応援
準備010日目 社会保険 その1
準備011日目 事業計画書の必要性
準備012日目 店舗決定、融資 その2
準備013日目 雇用に関する助成金
準備014日目 店舗の保証人
準備015日目 中小企業庁の独立支援
準備016日目 個人保証を免除する制度
準備017日目 失業保険 その2、社会保険 その2
準備018日目 領収証の取扱い
準備019日目 市区町村の融資制度
準備020日目 国民生活金融公庫
準備021日目 生活衛生融資
準備022日目 店舗の賃貸借契約 その1
準備023日目 開業準備の負荷
準備024日目 預金を下ろす際に
準備025日目 店舗の賃貸借契約 その2
準備026日目 図面を作成する前に
準備027日目 国民生活金融公庫融資に必要な書類
準備028日目 保証人の会社の確認
準備029日目 資金の出処
準備030日目 賃貸住宅探し その3
準備031日目 賃貸住宅決定
準備032日目 引越しの見積り
準備033日目 名刺の手配
準備034日目 電話復旧
準備035日目 業者への支払い
準備036日目 近隣からの苦情
準備037日目 近隣対策
準備038日目 帳簿作成の費用(青色申告会)
準備039日目 帳簿作成の費用(日本商工会議所)
準備040日目 帳簿作成の費用(記帳代行業者)
準備041日目 経営者と経理
準備042日目 経理業務について
準備043日目 厨房設備決定
準備044日目 出費の総額を把握する
準備045日目 開業前の帳簿の書き方
準備046日目 国民生活金融公庫の審査結果
準備047日目 厨房設備のリース申込み
準備048日目 国民生活金融公庫の提出資料
準備049日目 内装の色を決める
準備050日目 工期に余裕をもつ
準備051日目 会に入るということ
準備052日目 青色申告会
準備053日目 商工会
準備054日目 青色申告をするために
準備055日目 国民生活金融公庫、未だ回答なし
準備056日目 開業前の経費について
準備057日目 開業届けの関連手続き
準備058日目 30万未満は一括経費
準備059日目 消費税の基礎知識1
準備060日目 消費税の基礎知識2
準備061日目 保証人の確認方法
準備062日目 営業許可の手続き
準備063日目 国民生活金融公庫の申込から43日経過
準備064日目 カウンター完成
準備065日目 外装工事追加
準備066日目 同業者の方とのおつきあい
準備067日目 設備投資
準備068日目 融資実行間に合わず
準備069日目 融資決定
準備070日目 融資を早める方法
準備071日目 求人申し込み手続き(ハローワーク)
準備072日目 色使いの難しさ
準備073日目 厨房の相方
準備074日目 名刺完成
準備075日目 IP電話
準備076日目 祝賀会の招待状
準備077日目 求人(ハローワーク)
準備078日目 会計ソフト選び
準備079日目 外壁工事、家電購入
準備080日目 バイト募集
準備081日目 国民年金加入手続き
準備082日目 携帯電話料金の節約には
準備083日目 施工管理者の必要性
準備084日目 店舗契約前に確認すべきこと
準備085日目 開業初年度の経理その1
準備086日目 プレオープンまで一週間
準備087日目 メニュー作り
準備088日目 湯水のようにお金が…
準備089日目 求人雑誌
準備090日目 プレオープン3日前
準備091日目 プレオープン2日前
準備092日目 プレオープン前日
準備093日目 プレオープン初日
準備094日目 プレオープン2日目
準備095日目 消防署査察
奥付
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準備046日目 国民生活金融公庫の審査結果


国民生活金融公庫で申込みをしていた生活衛生融資は、希望金額の全額融資は難しいと言われた。

保証人をもう一人立てるか、減額する必要があるという。親からの借り入れを証明せずに手続きを進めたためだと思われる。

もう他に保証人を頼める人間はいないと話したところ、補助的なものであるから配偶者でも良いとのこと。

そこで私も予定連帯保証人の用紙に記入することになった。

用紙を見ると、当然ながら職業欄がある。派遣社員なので、相手が何を求めているかを考えると、書くのにいつも迷う。派遣元を書くだけでは足りない場合が多々あるからだ。

この情報を求めている相手を目の前にして書くのなら、訊きながら書けば良いのでなんら問題はないのだが…。

まぁ普通に考えれば、勤め先の会社名と書かれているのだから、派遣元の会社のことを書いて提出した。

しかし、やはりというか、派遣先の情報も欲しいという。

そこまで本当に必要なのだろうかと思ったが、公庫の担当者いわく、何とか希望通りの融資をしたいので、上司を説得できる情報があるならあるだけ提示したいのだとのこと。

わからなくもないが、何だか少し面倒になってきた気がしないでもない。

こんなことなら、新創業融資制度を利用して金利を多く払ったり、信用保証協会を通して保証料を払うなりして、お金で解決したいと思ってしまう。

でも、少しでも成功する確率を上げるためには、今の時期はお金より手間だということは十分承知している。

だがあえて、そう思わずにはいられないという話なのだ。


2005.05.09 Mon


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:40

準備047日目 厨房設備のリース申込み


厨房設備のうち、電気が関係する設備のみメンテナンス付のリースにした。

つまり、コールドテーブルのみのリースで、焼き台、ガス台、フライヤーは現金で購入することにしたのだ。

支払い総額は現金にした方が明らかに安い。でも周知の通りメンテナンス料を考慮すると、そうもいえない場合がある。

中小企業庁のHPで参考になる記事があった。

様々な角度から損益分岐点を考え抜き、非常に悩んだ末このような方法になった。

電気に関するものは当りはずれもある。もしはずれにあたったとしても、予定外の出費を出すことなく修理が出来る方が安心だ。

また、電気以外の部分であれば、故障のリスクも少ないのではないかと考えた結果だ。

それに厨房設備は飲食店の売上げに直結している部分である。故障があった時修理代を気にして躊躇してしまうのも、リスクのひとつではないかと思った。

その安心料がリース料金に含まれていると考えれば、割安ではないだろうか。

心労を減らす手段をお金で買うことが出来たということだ。その分本業で稼げば良いだけの話だ。


2005.05.10 Tue


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:40

準備048日目 国民生活金融公庫の提出資料


国民生活金融公庫から追加資料の提示を求められた。住んでいた所についての証明が必要だという。

以前勤めていたオーナーの持ち家を安く借りていたが、賃貸借契約書などの客観的に証明できる資料がないためだった。

住所等が記載された公共料金の領収書が必要との事で、NTTの請求書を一枚持っていった。

しかし、これだけでは足りないらしい。2〜3ヶ月分は必要とのことだった。

間に立った夫の伝言が適切でなかったのか、公庫の言い方が足りなかったのかわからないが、初めからそう言えよと思った。公庫からの伝言ゲームに近いものがあるようだ。

口座引き落としにしているため1ヵ月分しかとっておいていないのになと思いつつ、電気やガスの請求書を確認した。

たまたま引越しした直後だったことで、ガス料金の日割り部分の請求書があり、これで2ヵ月分の証明になる。

これでも足りないと言われるとうんざりだと思い、手元にある公共料金の請求書全てと住民税の納税通知書を持っていった。

今回のやり取りでわかったのは、公庫から求められている以上の量の書類を持っていった方が良いということだ。

窓口へ行った時にいくらでも補足できるように、情報や資料を最大限持って行く。

いくら口で言っても駄目なので、客観的に証明できる資料であることが望ましい。書類の記入にしても、迷ったら考えたこと全てを書き込んでおく方が良いようだ。


2005.05.11 Wed


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:40

準備049日目 内装の色を決める

飾り棚とトイレ入り口の枠が入った。

内装のメインとなる腰壁と同色なのだが、照明の具合によってまったく色が異なって見えるのが難しい。

今は蛍光灯と100Wの電球があるところで見ているので、かなり薄くというか明るく感じる。

実際にはもう少し照明を落とした状態になるので、それに合わせて色が塗られているはずなのだが、どうもピンと来ない。

同じ色でも、部材の大きさによって印象も変わる。木に塗装するのは難しいのだと思った。

仕上がりを美しくするためと工程を減らすため、先に色を塗っているので仕方のないことなのだが。

そんな状況の中で、カウンターやテーブルの色を決めることになった。

まず初めに考えられたのが、腰壁の色に黒を混ぜ彩度を落としたもの。次に黄色を混ぜて色相を変えたもの。

やはり彩度を落とす方が無難である。これに艶を出して時間を置くことにした。

完全に乾いた状態で見て感じが変わり、やり直しにならないことを祈るばかりだ。このようにして色見本をいくつ作ったことだろう。

幸いなことに1店舗目であるにもかかわらず、思い通りの内装に仕上がっていく。

でもその間に何度も試行錯誤が繰り返され、時間も手間もかかっている。夫だけでなく改装を請け負ってくれた社長も夫以上にこだわりを持って考え、施工してくれる。

本当にありがたいことだが、はたして工期に間に合うのだろうかという思いが心をよぎる。


2005.05.12 Thu


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:40

準備050日目 工期に余裕をもつ

今回借りた店舗は天井が低いため、配管に手間がかかった。

天井まで高さがあれば床をあげることによって、配管できる。しかしこの店はコンクリートの床を斫った所に配管し、床材を張るという作業になる。

実は別の配管でも苦労していたようだ。

以前使っていた人が配管を増やしたとき、斫る手間を惜しんで床上に配管した場所があった。

その上にコンクリートを打ったため、床が盛り上がっていた。職人の仕事とは思えない、実に不恰好な仕上がりだったそうだ。

このままでは使えず撤去やり直しとなった訳だが、このためにも1日余計な仕事が増えている。

工事費とは、このようなことに備え余裕を持って多く見積もるか、シビアに見積もるかで大きく変わってくる。

業者の言う工期や予算よりも増える事の方が断然多い。

工期内、予算内で終わらせると、どこかで必ず歪みが出てくるものである。工事の不備であったり、近隣からの苦情に繋がったりと。

契約を守らせることはもちろん大事だが、客としても、密かに内心で工期や資金に余裕を持ってあたる事が望ましいと思った。

この余裕は、後々活きてくるものである。また、工期を守らせる一番良い方法には、現場をちょくちょく見に行くことのようだ。


2005.05.13 Fri


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最終更新日 : 2011-10-24 19:50:40


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